传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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% J# _" s/ A" _3 ]- Atvb now,tvbnow,bttvb据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。公仔箱論壇- j! z0 L( p- [
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* Q E$ t0 H3 _' [& O公仔箱論壇菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；公仔箱論壇4 K! L! x9 j! ]2 R9 D0 \" N
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N) T1 `8 N1 J) v) p
1. 豆腐丝
" m- _! t9 Y: X9 ^0 N) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 扁尖丝
8 B3 W- f h! g1 z! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑木耳丝
, ^$ G8 _ J+ M( i" f9 e公仔箱論壇4. 蟹肉棒
) T3 k+ [9 f4 e* wtvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡蛋丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 ~( `- [" |0 V! o5 n0 u7 ~
6. 清鸡汤（加适量的盐）tvb now,tvbnow,bttvb& F, l& n3 ~ J' P& B* S# v- V
7. 水淀粉
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0 `# f' I: g3 j4 H& [ c; d# Q公仔箱論壇扁尖切丝公仔箱論壇8 ` L/ I5 X9 F3 R8 x% |! r2 o
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g! F2 B- o5 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H2 k9 [6 k. e
打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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6 r" w& [9 k a+ z8 i- V$ Y公仔箱論壇清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸公仔箱論壇! T# A9 h# @7 V- t9 r
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/ a" N, _) S2 {. [6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌公仔箱論壇- J% U+ P# [# g" m9 K8 A# }
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: @- J. R0 u2 [$ n2 j: C' K! ytvb now,tvbnow,bttvb香气扑鼻、入口即化) h- Z% b; U2 B8 ~2 H
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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