銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c8 O6 T7 _% _* Q3 {2 W# F
) f4 }. m1 ~& U @: R馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。
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6 k! C1 e m8 s; ~% A/ Htvb now,tvbnow,bttvb龍湖居
) |/ }' G6 v4 e! N% g( Qtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓
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真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
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■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w8 n& V5 }* E8 K9 W+ r# {
www2.tvboxnow.com4 o$ M" [8 F7 @, O( Z
0 f8 k8 w7 L7 M$ h# B6 ftvb now,tvbnow,bttvb懷舊灌湯餃 $38
( u/ H! x. n0 t+ ?沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。www2.tvboxnow.com/ N3 D3 g/ U4 \5 `' \! w3 s& }
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+ Q+ E. j( a. F' E) @3 E% \7 s公仔箱論壇點心拼盤 $38
; ^. c% z( N& t4 uwww2.tvboxnow.com包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。www2.tvboxnow.com+ s- x$ W; ?- O; f# \
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4 A( E7 M+ S( }% q5 ~4 [% M0 t單腳炒飯 $128tvb now,tvbnow,bttvb! Y# o: Q/ s: u, ^
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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+ J* r! A# v" d3 u" y& K0 iwww2.tvboxnow.com■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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