近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
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8 P" M1 I# @, \& t& ]公仔箱論壇不同部位入饌
7 V' F5 T' @, A% M2 ^9 {tvb now,tvbnow,bttvb主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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9 M- ~- L- H: r& Wwww2.tvboxnow.com另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" \8 K5 v- f
0 o1 a; j8 R! k: E& _6 V F9 {# f$ d烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。2 Q% k+ u t/ U! \6 N/ e
; s A! C2 R8 u( E0 Q r- M糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。www2.tvboxnow.com# D% m. t) N$ t4 C+ d# K
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綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。6 d. K2 m, S3 S& l9 }
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The Salted Pig
' h3 H1 y& \, T* [: k6 f地址：尖沙嘴諾士佛臺公仔箱論壇* l1 N" Z+ J' o" m7 Q1 `- i6 _
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。www2.tvboxnow.com0 U. ?2 z5 q) c" ]: t) p
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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