材料4 Z; j; s0 P9 \9 d
乳豬.....0.5kg
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Y1 o5 O% Z& N$ g
浸乳豬上湯材料:tvb now,tvbnow,bttvb& T% y# j' y! T: k( e
水.....2000ml
9 P- _! F' P' t4 h5 w洋蔥.....150g " Z6 o+ Z% V9 V4 _# C- r
甘筍.....200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z* ]/ N8 t4 ]5 U8 P1 h5 O
西芹.....150g
/ A" B+ H* n1 y* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粒.....4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j' M2 c# J: ]/ x2 \
香葉.....3片 $ t3 ?8 ?. K- J4 T2 [
鹽.....70g. ~2 T' o0 j- b: f7 G7 r& x! K( J
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調味
* b! k5 G; l* Y0 H. X6 V6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳豬皮水:www2.tvboxnow.com D0 _- h7 f. Y% A: a; h
白醋.....60g
$ u- r0 K" J/ ^" ~/ Z6 K麥芽糖.....15g
3 T3 `9 J) F! F0 _+ c?汁.....22g' M c6 K/ n- h+ a
淅醋.....56g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D0 C/ R' k' |: v3 }: ^: |/ m
清水.....31g
, \! ?! c9 J) z) r9 g& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露.....37g
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2 j0 p. O6 J0 ]6 a& d" M4 ^黃梅燒汁材料:www2.tvboxnow.com( a: v, t' l' w5 |' q, `8 S& E
黃梅蓉.....30g
0 A0 Y( Z& U# z9 W公仔箱論壇橙味干邑.....30g
9 ~6 f# o7 N* J1 m燒汁.....100g
3 V4 o4 B9 l7 S8 q3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎.....15g
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做法
, `. P& n5 g" b2 F; Q公仔箱論壇浸乳豬上湯做法:
4 Z. r. g. m7 B- H( s( j4 }* [0 Q- }3 Y1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。tvb now,tvbnow,bttvb; i/ e+ A+ D8 E% A4 L9 w2 o
6 b6 z4 G* A2 l4 m4 k4 q3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb* p8 F$ y* R+ h: }9 c# R
1 {7 b0 d3 j7 f7 N/ \7 U7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }/ l% M% X6 |' ~! J# B3 I, E
乳豬皮水:
- L; E5 G: T9 S將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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