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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, J. A" u: r
黃魚 ... 1條（750公克）
5 o% n5 m; p2 G! h- v( k蝦仁 ... 75公克1 Q/ w# d0 E+ |9 t/ n
豌豆 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) j6 W& s( M. a3 R+ A9 x$ b3 O
紅蘿蔔丁 ... 2大匙
0 t. |3 g3 G1 g# R1 i5 a; x( utvb now,tvbnow,bttvb海參丁 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ j( b! s" _3 X4 ?3 r$ M0 g3 \
奇異果片 ... 適量（盤飾用）
8 P2 W0 B) u+ x' ` Z+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒片 ... 適量（盤飾用）
* m Q: y+ s0 M$ R! k公仔箱論壇炸油 ... 1/2鍋
9 U( y" U+ }# P2 H2 d: V8 ~太白粉水 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 v$ \7 u3 P S/ m0 b
8 w, ]: @1 e" j* w* A* {A 料
( _ ]8 y' B2 g* \) W |* M- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, Y; I7 r9 O* ?* N3 Y- O
太白粉 ... 1大匙
. U; ?4 c% @! G雞蛋 ... 1/2個（打勻）tvb now,tvbnow,bttvb9 z9 O9 K5 x; o. i. _
水 ... 適量公仔箱論壇% o6 O0 x) {$ i3 y2 `( T5 O2 o
" n( U. }5 e- n5 }B 料tvb now,tvbnow,bttvb( b' c: r& F o0 u6 e* O* G9 h& a1 @
蒜末 ... 1大匙1 G& A6 d' T: g, M. D
蔥花 ... 1大匙公仔箱論壇7 ~0 G7 a5 r2 e) G$ A' d. e) F
薑末 ... 2小匙
1 E L+ L1 y) s3 c* }7 ttvb now,tvbnow,bttvb3 e+ A ~' w( s; y1 [( P
C 料3 m. o% c/ O* J- l
糖 ... 3大匙
) i- o2 C7 M8 utvb now,tvbnow,bttvb醋 ... 3大匙
7 Z( ~5 o- z5 ? ^. Q鹽 ... 1小匙
8 u% O% O0 M, ]' `' D8 twww2.tvboxnow.com番茄醬 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb- @; x {! J7 V9 Q) R
素高湯 ... 適量
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作法步驟：公仔箱論壇% t# H0 U8 L' b! a# c, C/ {" q' g
Y5 u5 M9 n' D1 R- a1.黃魚去鱗、鰓、內臟後洗淨，用紗布吸乾水份；切下魚頭，從下頷處切開攤平，但相連勿斷；再由魚背下刀，片下兩側魚肉連帶魚尾，剔除大骨；用刀在魚片上切花刀格紋，注意勿切斷魚皮。www2.tvboxnow.com# D, b/ n5 u. f4 g
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2.蝦仁用少許鹽及太白粉拌勻，醃約10分鐘；豌豆、紅蘿蔔丁入滾水中燙過，撈起瀝乾備用。
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( D/ h9 X3 A3 f1 Mwww2.tvboxnow.com3.將A料調成麵糊；由魚尾倒提起魚片，讓魚肉散開，放入麵糊中裹勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z7 t$ S; y' b$ `" S
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4.燒熱油鍋，仍倒提魚片放入熱油中，待炸至定型後再翻動；魚頭也裹上麵糊，放入油鍋中炸；同樣炸至呈金黃色後撈出淨油，按魚型擺長盤中。9 ]( u9 W4 m- l! W, F' T6 A" l4 q8 ~
* X. Q! f- T$ w; o# F; Q% ttvb now,tvbnow,bttvb5.鍋中留3大匙油，爆香B料後，下蝦仁、豌豆、紅蘿蔔丁、海參丁翻炒數下，再加入C料同炒，燒滾後用太白粉水勾芡，起鍋澆淋魚身，綴上盤飾即可。www2.tvboxnow.com! Q, {8 |4 H" v) p! |, ^
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備註：* g- v6 I. o- J4 v0 s
4 f2 G1 n4 m+ Xtvb now,tvbnow,bttvb一般提到北方海鮮菜，「松鼠黃魚」是不可少的一味珍饈。將新鮮黃魚剖半，去除骨刺後，在魚身用縱刀、橫刀雕出花紋，然後裹粉油炸；因為炸後金黃蓬大，外形像跳躍林間的松鼠，所以得名 |
發表於 2007-12-3 08:32 AM
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