简介
# g- _& Q) m+ M2 R! \( ?& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t5 m* v6 b% A' t7 o! Y: x# v+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中国人吃鸡讲究鲜、香、嫩、滑、爽、脆，其实亦是品尝此菜肴的基本原则。其鸡皮脆香爽口，肉质嫩滑，原来用平常的简单材料也可以做出非一般的食味。
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2 K8 O" r& @( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量：公仔箱論壇; D3 O9 d. O8 B9 ~9 ?% Y/ }% D3 Y
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6～8位用公仔箱論壇& w% D: A7 o8 S- [0 t
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材料
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" t1 R c5 G3 E; Qwww2.tvboxnow.com 光鸡1只(约1500克)，姜(拍扁)80克，干葱(拍扁)3粒，沙姜片3片，香叶2片，果皮1/2个，生油2汤匙。公仔箱論壇& ^& V" ?. y; U9 _; s/ g8 E* Z
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浸鸡汁料tvb now,tvbnow,bttvb, i# S7 Q' G# }
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清水16量杯，盐800克(预先与8量杯水煮溶)，砂糖40克，冰粒(后下)1200克。7 M, \5 l; I4 W# ^4 q, y
% j1 W2 t6 b- ?& Z" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料
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7 ]; K6 \& r% I- L$ H, [6 H8 {7 t1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒜子(剁碎)2粒，干葱(剁碎)2粒，油炸金蒜茸1汤匙，姜(切碎)20克，葱(切碎)1根，沙姜粉2茶匙，万字酱油5汤匙。
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9 \4 e4 m0 h+ B( T0 M2 ^制法
" G, @- }) l9 `+ r8 Q, f% i7 fwww2.tvboxnow.com 1、锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b/ C5 N+ [5 v+ n
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2、光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
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3、预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb0 F" A, z4 o5 R2 c+ S
+ `$ K7 Z6 t: Z5 b p( S0 _ 4、光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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心得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `9 m5 U: \8 s) L
; |" r" J4 k/ m. ?+ Q9 K1 y1 P 1、洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。. {& B( f, N, p" d* U8 y/ f. m
5 X, @& d% d2 q L ?; F; Ttvb now,tvbnow,bttvb 2、采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
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) g5 o4 I8 c' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。+ c: H# [! ~5 ~! m+ F3 e' O
5 d8 x/ N" b, g4 C$ H u 4、浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-11-11 11:57 PM
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