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材料tvb now,tvbnow,bttvb' L- Y5 M; J" ~; y
皮蛋.....2顆
. O& D% P4 |- J) F乾辣椒.....10公克www2.tvboxnow.com# Q N) ?% e% E0 D0 g5 G
蒜頭片.....20公克0 d8 i) b1 Z0 H; r2 _# q) y h
蔥段.....30公克
: ^# r: q9 b$ _% p蒜味花生.....45公克 Y! R3 K$ X0 G9 w; V* T: x a' u
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調味料
* E4 L$ Q( p* _, Y, p; I醬油.....1大匙! w4 u* v1 t$ P( X' j1 d. l. q
糖.....1茶匙公仔箱論壇3 I5 D) S# z* S) x- A. y7 b! _
白醋.....1茶匙/ D8 O4 e0 a1 T9 `
香油.....1大匙
% S5 T2 @! n; E* e a) ?水.....3大匙
1 M4 v( T7 l0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理米酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d% r n% r: c$ i/ T' \
太白粉水.....1茶匙6 ]' A. ?' G) |3 L& K# b% @
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作法
$ G8 \+ D( `& I7 n+ x7 b2 L1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
$ y3 f5 D! f, H r: v, P8 M# h* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' T- Z, [4 ]* e* ^- j4 S
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
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/ g, }8 k. _7 [4 v9 w0 Htvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。公仔箱論壇! T. E* d2 E7 L; r
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2 r. G8 S; h, n. Z* m% bTips
' D+ A6 s1 Z( t# ?% _8 ~3 gwww2.tvboxnow.com皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
' P" I; \' B/ Gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T# K$ J9 ]9 _& o- c* ]
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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