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材料：www2.tvboxnow.com3 e& s4 H, x- n6 V
湛江雞1隻（約2斤）
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乾葱頭12粒tvb now,tvbnow,bttvb* V2 T0 [- [4 X% _. ~0 m9 B
芫荽2両公仔箱論壇2 c4 y" J% b+ o) s& {& h& x. A
薑8厚片
& h: C/ e- Y# G) C/ V8 a$ Z粗鹽3湯匙 0 n% M0 B. n7 U& M) ?
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( r+ {" R5 p7 J* O6 Z9 a3 X做法：tvb now,tvbnow,bttvb! A, `! l, O' W+ W& n/ G' U
①新鮮雞洗淨，以粗鹽2湯匙把內外抹勻醃20分鐘，雞髀位多抹鹽，雞翼位抹薄些。在雞腹腔內塞入乾葱頭、拍碎的薑片和半份葱。把剩下的粗鹽倒入雞腹腔，並把葱弄鬆，讓內層的空氣流通。& K, E6 K5 u" t9 M0 \
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②把餘下半份葱和芫荽鋪在電飯煲內，放上雞隻，先把雞髀向下放，按掣煮40分鐘，期間到了20分鐘時，要轉一次雞身，放涼斬件即成。 www2.tvboxnow.com! y! c8 j( x: O# E* l
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加沙薑變鹽焗雞4 e' Y( J: s2 r9 D! s0 a3 w" }" z
除了這做法，亦可把沙薑粉混入粗鹽中塗抹雞身再焗，會帶有鹽焗雞的風味。 |
發表於 2014-12-20 05:09 AM
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