銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。
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; r: ^5 } Q/ @( F J7 V$ m馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。) j1 E% x. e. |! k- s- e6 k$ l
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+ g1 G0 c, ~* B$ j' I) Q; d( rtvb now,tvbnow,bttvb龍湖居
3 v8 M J7 c* A# C$ t; Z1 R2 p7 O* W V地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓tvb now,tvbnow,bttvb, C; R3 q8 F( H" s8 h
* }1 A0 m1 |; [真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
e) E/ S8 ^* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。& x! l$ r+ c: }: O" y3 N1 s; q
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( _% v+ X/ @# a" D( m* A公仔箱論壇懷舊灌湯餃 $38
: k. B" h: e H1 k. U" N. f" A4 o公仔箱論壇沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# V% J+ H2 A$ Y- ]
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" Z% W7 O6 l. _3 a- f, t% s點心拼盤 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& r( b" y' y/ i: {0 h7 |
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
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單腳炒飯 $128
5 ?+ `/ |! x/ Y1 g! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
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■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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