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用料准备： tvb now,tvbnow,bttvb; Z5 z1 r3 e# S. N# R2 c
1、肉酱的做法：
: |# i: h* f8 t* k( B2 v3 s* u8 b | 酱油、白糖各1勺；切好的
9 r4 _% n* G4 N+ l6 U: D8 _葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 : U# _$ |; f9 S5 Z3 @3 ^1 k/ U7 E7 o( D
8 k/ g+ S0 C$ y3 p# @6 e2 Y6 c$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _1 S3 o0 Y; k* G. S8 Itvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士
: a9 o- n- F0 m* d: w& \ 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花www2.tvboxnow.com( e$ [- p3 n0 b6 F# X- Y/ S5 O+ R/ y- l
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
0 f+ j+ c! B0 w4 O6 [; g0 r 2、鲜虾熬煮成虾" ~! m3 {6 ^+ m% p
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X; v- G' B0 r+ _
，以免鲜虾煮久易老。 www2.tvboxnow.com2 i4 U, w4 `" n4 i# V& \; W2 }7 M
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
, Q1 O) A5 ~! X、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
) v: K G5 o" W8 v6 k* ~6 E苦。
! l8 B; _( P5 N7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
; D* a! |0 q6 J6 ]6 R. ^2 S醇厚，风味更佳。
& i3 b: J0 T9 m公仔箱論壇制作步骤：
. c2 k* ?0 U; ^* B1 A( y2 pwww2.tvboxnow.com 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
, ^) @# S+ }" G$ K1 wtvb now,tvbnow,bttvb 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
# [8 B ?/ e1 d3 S ?) \ 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) t5 n u% ], p j
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、汤料的做法 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y+ X! i/ j. U; F% y
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 www2.tvboxnow.com/ w3 l$ q& [; [! I9 B D4 b! h
制作要点：
2 G) L6 `' A( U/ Q9 U4 o0 V" O 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小公仔箱論壇) y% E: j; p, w3 n" O7 |! b) _; n
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
7 k& w( y( N$ z' W* J& J' c 2、在锅里倒买倒4杯水和洗 X) O1 ^6 \& S7 g
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
3 V2 @) M3 b6 atvb now,tvbnow,bttvb 3、牛肉切得很细# A8 N9 _- B$ C
，然后放适当的肉酱后搅拌。 公仔箱論壇+ E$ \" Y' @0 Q7 n0 t
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-www2.tvboxnow.com. ^5 u% {+ g" d6 B9 N
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
- h+ q1 H1 r/ nwww2.tvboxnow.com 5、辣椒3 u% H7 @! a) V' |5 u4 K
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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