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材 料, r3 C3 x" | u- p: F- l
鵝 掌 / 三 頭 鮑 魚 各 2 隻 、 老 雞 / 瘦 肉 各 1/2 斤 、 小 棠 菜 4 棵 1 b/ o& l; n/ J5 l( r0 l
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配 料 ： 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 水 適 量 1 m ^ ?; f+ ~! H
$ {5 E+ D0 L5 Y/ l, ntvb now,tvbnow,bttvb汁 料 ： 蠔 油 / 糖 / 生 抽 各 1 湯 匙
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" o# \% |7 t5 P& i公仔箱論壇做 法
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1. 鮑 魚 連 汁 料 以 慢 火 蒸 5 小 時 後 備 用 。
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2. 鵝 掌 去 爪 後 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 。 盛 起 後 加 入 汁 料 及 1 杯 水 ， 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 。 & s' f( q# G" {8 p4 M
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3. 取 出 鮑 魚 ， 加 老 雞 、 瘦 肉 放 進 砂 鍋 中 以 慢 火 燜 1 小 時 後 上 碟 。 剩 下 的 鮑 魚 汁 用 配 料 埋 芡 ， 淋 在 鮑 魚 及 鵝 掌 上 即 成 。
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三 頭 鮑 可 選 用 罐 頭 鮑 魚 ， 連 罐 一 起 蒸 5 小 時 至 鮑 魚 入 味 。 |
發表於 2007-12-12 11:36 AM
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