這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, tvb now,tvbnow,bttvb9 c, Q) k. ]- q G
每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
, ^1 [" z' W! @公仔箱論壇我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)公仔箱論壇2 u3 X& [+ ~& \& f+ v: \
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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( H& f0 N8 i" w% B. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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# R( l( e! f8 N撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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' v0 @ X- {& H* q' g; _* J% Y+ KP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, www2.tvboxnow.com$ n* C; [$ \7 K+ Y, |* M8 w
; ]' W/ H5 K2 e2 S9 Q. T( [% E所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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5 ?7 K& e1 w9 @我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [- z+ t8 m6 I4 h: Y2 n; `
1 S; Z- A( y) J! F: q6 I" pwww2.tvboxnow.com蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….www2.tvboxnow.com( ]; H3 p* c; C! e) F
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加入熟油及生抽…….公仔箱論壇4 n9 ]3 Y, M" O
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7 E- W4 `) _( t+ t+ K3 y$ y- m1 T不捨得整爛…..( a% m( S8 j9 P, ^7 B' b5 R
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2 Y8 k5 S5 P, j- Y5 x, t4 k' a公仔箱論壇內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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