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雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙
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9 ]# L0 p8 F) S% d" Y公仔箱論壇調味醃料： 公仔箱論壇4 @( `5 _$ h0 X/ a
生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許% K0 `! G* u3 |- ]$ e4 z( I
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做法:
5 [/ ]+ s! t2 ]* t; [& o/ ztvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。公仔箱論壇3 e. m m$ W; z; X
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3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。
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, Z9 X2 S) _% gtvb now,tvbnow,bttvb4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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