[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:     
' }, Y9 P1 }. g$ i# ^, @# e瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量5 u7 K8 {% ]& e. v& k% Y5 D5 D
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: y; H2 L' `" j- g% S7 o/ p調味:     
1 N9 H9 z) L8 ]7 b6 l生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( H2 Q$ |. {' h! \3 A

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做法:     ' z9 {% ], z8 M0 a
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。www2.tvboxnow.com% `$ Y2 A' t* i* i

: [; ^0 q' L0 D6 Q3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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; E# y" X& G6 H2 f7 V. otvb now,tvbnow,bttvb4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。$ L) s0 c. k- Y. c