材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 g4 c" M# R# J
日式蟹柳8條、蛋白1隻、西蘭花1個、椰菜花200克、薑2片、蒜片1粒
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+ L8 @& C; f3 p. x調味芡汁： www2.tvboxnow.com9 s6 W4 M4 s6 n% N5 ^; k; Z* E
上湯1杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb2 F5 @/ H2 m! Y( u4 x/ d4 y8 p a
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做法:
, Y& s# d6 ^" E W/ ktvb now,tvbnow,bttvb1.日式蟹柳略撕成幼條。蛋白拌勻。www2.tvboxnow.com( L) y4 n4 I( U! {) F
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2.修切西蘭花及椰菜花，放入半鑊水中，加入鹽、糖及油，分別汆水、濾淨，盛碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb& R1 Z$ k9 ^$ {5 _8 N( i& [8 }5 R3 C
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3.燒2湯匙油爆香薑片及蒜片，把蟹柳輕輕炒勻，灒入1湯匙黃酒，加入芡汁煮滾，再用適量生粉水埋芡，然後拌入蛋白。
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4.把蟹柳蛋白芡淋在鴛鴦菜花上，即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ m( w- u3 S: A! _/ ~' ~( K
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發表於 2014-12-15 04:07 AM
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