材料 紅心地瓜2條
7 e1 \% M |& Z$ W. [9 ^. |公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- z6 J4 F- E2 ?/ _4 p
砂糖5大匙
# Q- d1 i5 V' b- N, E1 ?$ l糯米粉1杯
* C4 X. E" i- H$ d5 G5 Q& x沙拉油適量
( L8 D) Q& B. @1 c* o- G/ [: r冷水適量
* r4 A9 p* Q3 y) d) k" D絞肉4兩
1 N- ]) {2 W( ^: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯www2.tvboxnow.com1 d! I& f; j) P9 O
熟竹筍丁1又1/2杯
! @9 B- C" i2 e$ n6 Z$ Q油蔥酥3大匙
2 z* }# C# D3 y% f* [沙拉油適量
% z3 m+ r0 m. \# f) n( W0 H. X" h公仔箱論壇粽葉16～18片www2.tvboxnow.com+ A1 i) X5 ] D8 C" t, `
粽繩1串
& I5 U9 }# u4 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙
/ ]1 a& C) J& {2 s4 Y糖1大匙 www2.tvboxnow.com& e3 Z; ~ d D# H$ w6 y
白胡椒粉1小匙
+ Z% i& ^2 f9 P$ ^* L9 S0 L( G公仔箱論壇玉米粉水1杯 公仔箱論壇" }! p4 _5 H0 H( a) a) G
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
1 L9 X6 i4 T, I& F' ?www2.tvboxnow.com作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
( K9 m( I# A+ t8 L H8 V& j, etvb now,tvbnow,bttvb2 n9 a8 T0 h; H2 ]. h3 y8 B
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I9 s& X! D! \% Q8 `
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 www2.tvboxnow.com: X% }& |' p6 Y$ v# T) x" F
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
$ F6 o& m' a. C" }) T: r- J7 @5 N備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
' C3 ?6 ^4 }9 c. u W$ W公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K, b. d8 i* I& ]. Y; g& k) o1 G" p
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。www2.tvboxnow.com' |2 g; ]- m+ u; J
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. G4 J. B d7 V1 g: Q8 t$ l
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
( g4 q- z- Q& a x9 g+ n＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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