【材 料】
! R- J8 \& e# k+ xwww2.tvboxnow.com1.消化餅乾 120公克
9 w# x% A& Y, B" j% _9 g: _tvb now,tvbnow,bttvb 熔化奶油 50公克 公仔箱論壇- v* S& o3 I; f, |. z/ h4 W/ p
糖粉 25公克
) t3 y* M& B. x& E5 M' rtvb now,tvbnow,bttvb2.奶油乳酪 400公克
) I9 |" f% A+ u: j; ~* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖 120公克
' p( `# y7 M% z7 Z9 e$ H8 A V9 H" fwww2.tvboxnow.com4.蛋黃 4個 / T6 h4 B$ _% I0 p) Q) |' L$ D
5.吉利丁片 5片
& z5 r7 g5 F8 ~+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油 200公克
& _. @' f- [1 A- b公仔箱論壇7.櫻桃餡 250公克
0 w& Y! z' ?; [/ ?www2.tvboxnow.com 鮮奶油 適量 + j) j) P* b0 E2 Y
, S5 J7 s( u& O, P/ |+ p
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 v* g9 g4 T7 b
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! s& k: z* J% [. G1 |% |
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
% J7 U$ s, u' Y8 {7 ], v3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ R7 V- t6 ]3 `
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 ( O9 ~9 l9 K3 ^1 p
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
* W9 m0 w, u+ Q* G% k( }www2.tvboxnow.com6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
+ w7 D8 Y1 Y& x( l$ Swww2.tvboxnow.com7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s; P$ ?. i" h0 [6 j
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R) H: m# m' `- R. M$ m
www2.tvboxnow.com& J! e' g" ]/ g( \7 m* U8 I1 _; C# {, q
【備 註】 1 w% d! @7 p% h ~; k" K- u- z
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
| 