【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ A/ I7 P, U: \$ ?+ t& }' h+ u
1.低筋麵粉 140公克
* G. O# w4 d( ]+ v: ~www2.tvboxnow.com 泡打粉 3/4小匙
! [9 n+ _& t/ q+ I2.香吉士果汁 80公克
- X5 E1 s* i) W& ] o公仔箱論壇 沙拉油 80公克
; \9 G2 E5 R1 Y: \( Q# r8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb- Y) H/ z A5 ]" n. v0 z
鹽 1/2小匙 ?; D0 a( h* J, g
蛋黃 140公克 , h# F8 y7 {# n j, \; I
3.蛋白 270公克 9 f+ G% |3 g2 b$ p! M
檸檬汁 少許
@; |5 I& ~3 Z2 \: T; k" \ 細砂糖 140公克 ' J- I! B/ b, Q6 C: |
4.打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# g' {9 M4 y# v5 f
5.鮮奶油 適量
! K1 n( Q* \+ Z2 l' \! Z3 |
4 M7 W8 n& A2 d; A e& ]1 D% w公仔箱論壇【做 法】
% k; p8 y. N# \) {: j2 b3 \www2.tvboxnow.com1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
& R$ F8 @: _9 K, j& ^www2.tvboxnow.com2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
" p m6 E) p5 }# M5 ytvb now,tvbnow,bttvb3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O: B, j9 }5 J3 v; |2 _
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n* p( o; S" J! M9 H
j, O5 F! R) ^# p& i- x' _9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 5 O% ?9 x0 n6 m* d* ^
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
| 