[冷知識分享] 冷凍肉變軟的方法

zactlion1899

放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。www2.tvboxnow.com% `- g; N3 }6 \% D
食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
5 M9 t( d4 w8 c5 I# F$ R公仔箱論壇這是錯誤的做法。, N4 F5 A1 M& q$ K) l' Z
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謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
! g0 h4 G+ M% P6 m2 ?公仔箱論壇當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。公仔箱論壇- r/ O! p5 m2 U0 U; _
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，
% z2 x5 d! X+ z5 u) D0 {' htvb now,tvbnow,bttvb約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。