转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。tvb now,tvbnow,bttvb2 |- r$ t: s- C0 V7 e! F4 m
* x2 Q9 T9 a3 }2 }6 q6 c' n9 z公仔箱論壇 煮物手工大考验
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( S! D- N* \7 X5 o& r# V4 J5 {0 EA:雕萝卜公仔箱論壇# a: m' r2 e: j* [- t8 \% F
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
* c4 R7 H+ R* W$ @tvb now,tvbnow,bttvb 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
. h2 q7 V% s: ?& y- G. T0 q5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。www2.tvboxnow.com: x- A; a* Y, `/ ~
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K5 X! |4 D& X& x0 Y' ]7 v0 q
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋
% j; U+ r4 _7 S5 D9 g5 k: P5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
4 X5 D2 ]# s$ W& B/ L! s) E 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。4 X2 e* x% j C/ i: i0 D0 O; R
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。; ?( \8 n4 X2 e( h8 t) u- v
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关东煮: d, E: x9 K) H' i+ J
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。www2.tvboxnow.com" v5 ]: E8 c. H% C R- ^/ N
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。" h9 e* ^# [, s' X* h& f" g q
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb6 E" S8 ^, h! y1 v* b
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。公仔箱論壇- M$ [* d2 y: K4 h& t* R
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
, H8 e: D- G/ M$ b. H- }, |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H5 g! ?- Y' K$ n" h% j- H
DIY TIPS
) k4 a7 x) u: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
1 e% n4 a( Q: F, V& M8 C7 gtvb now,tvbnow,bttvb 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
: z* H3 x- n% e X. c5 Etvb now,tvbnow,bttvb 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
2 e) a# g9 T" |6 P5 n4 S9 `& \% ywww2.tvboxnow.com 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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