[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 tvb now,tvbnow,bttvb& i& o  R- p) t9 E, c4 m

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9 V( \! z  a2 e, F- g材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- [0 L1 J, t: V" a! w# l
秋葵……2杯
- F; O- M0 E% Ewww2.tvboxnow.com原味豆腐乾……半杯
5 X# P; ^7 @4 P! o) X. T$ F+ w+ _www2.tvboxnow.com芹菜……1/4杯 www2.tvboxnow.com; x% f0 [* n) B* Y3 j# `
青……2條
% T. T% X' ]- ?3 O7 a; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙   Q, [! ]2 z) N9 i9 g& [
薑米……1/4茶匙
$ b+ v3 B) I" ^' d% `4 ?0 G6 L5 s8 Atvb now,tvbnow,bttvb調味料： & N9 S/ @) [2 U3 o4 F8 @9 R
醬油……1茶匙
2 K- I8 a3 h. P: \* hwww2.tvboxnow.com粟粉……半湯匙 9 n. r( ^% ~; S8 g9 A7 [
鹽……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n  ^- R6 ], [* U- C
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製法： . ]9 Q3 B7 c0 W8 j4 a  E
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 . a# O% i8 z0 M+ q9 l
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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" M  k4 Y" ?) S8 rtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [. N5 _  D$ `0 C- T) ]  ?  V
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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, P  w$ f6 t% f; e. o公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜