入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：
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合江小鎮
+ X( j+ ]7 h M0 K地址：灣仔皇后大道東麗都酒店www2.tvboxnow.com) j" b6 V2 j5 k' g* B( m
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地道香料入饌tvb now,tvbnow,bttvb3 }9 Q/ Y; I' ]9 O- G$ e
由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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) F }7 B( b! d( @) g吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。
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+ P; v, M( g' i) B% q) ?2 I( fwww2.tvboxnow.com香辣蟹鍋 $388
% V% f) h1 U M* a, @: P2 f8 h4 ?tvb now,tvbnow,bttvb吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。tvb now,tvbnow,bttvb( x3 g/ t! o& k3 c* T$ c1 h
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( S; `4 S$ W4 n5 B豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。% P2 c" T" g' }/ s R+ [
' z& \+ l2 S& otvb now,tvbnow,bttvb■地方舒適，主打地道川菜。
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( E4 M$ A/ N- z4 a公仔箱論壇鴛鴦麻辣火鍋 $118www2.tvboxnow.com) M- m2 d. t# j+ S9 d2 z
包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。. M' E- a& s! ]4 b
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蒜泥白肉 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g* r- j! l4 v. J/ H
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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