玉 簪 鮑 魚 卷 4 e; z3 z: V# I$ [0 w; N" W2 K( d
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2 人 份 量
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5 O9 s) _+ K6 Kwww2.tvboxnow.com屬 四 、 五 十 年 代 富 豪 菜 式 之 一 , 十 分 講 求 師 傅 的 巧 手 造 詣 , 加 上 用 名 貴 的 鮑 魚 做 主 材 料 , 想 當 年 並 非 人 人 食 得 起 。
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材 料澳 洲 罐 頭 鮑 1 隻 、 蝦 膠 4 、 火 腿 ( 切 條 ) / 北 菇 ( 切 條 ) / 蘆 / 芹 菜 絲 各 4 條 、 雞 湯 100 毫 升 、 生 粉 適 量 、 蠔 油 / 糖 各 1/2 茶 匙
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1 y4 e5 S/ |, m做 法1. 鮑 魚 切 片 , 塗 上 蝦 膠 , 包 上 火 腿 條 、 北 菇 條 及 蘆 後 捲 起 。 公仔箱論壇% p0 S* E q7 {# _# ~
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| 2. 用 芹 菜 絲 紮 實 , 蒸 6 至 8 分 鐘 。公仔箱論壇4 q, U) i) s- Q$ o0 O, K, U5 v4 W8 W
9 t4 ~8 k+ d3 ^3 W8 I7 @& |& lwww2.tvboxnow.com3. 以 雞 湯 、 蠔 油 、 糖 及 生 粉 埋 芡 , 淋 上 面 即 成 。
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貼 士鮑 魚 片 切 得 越 薄 越 好 , 同 時 不 可 蒸 過 熟 , 否 則 變 韌 。 |