$ a1 e. J1 |& m0 v公仔箱論壇■大斜路是西營盤一大特色。tvb now,tvbnow,bttvb: @0 K1 F' E: G2 w( N
1 O7 m3 d( r8 e9 T% N3 \www2.tvboxnow.com籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車，雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通，但已叫望穿秋水的西區市民，萬分期待。不過有人歡喜，亦有人愁。區內的小店很矛盾，生怕地鐵帶來方便，也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區，小店特多，賣的不是米芝蓮星級味道，但勝在真材實料，甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前，走一轉，將隱沒在街坊羣中的滄海明珠，細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站# E2 }: W5 p E4 j* F, a
西營盤是一個山城，斜路多梯級多，令人敬而遠之。多得港鐵概念，幾年前，正街動工建扶手電梯，由山下的海味街到般咸道半山，十來分鐘就可以，不再行得面紅氣喘。既是山城，橫街窄巷特別多，有些小店，為了平租，專開在倔頭巷、小橫街中，打開Google map邊走邊探索，隨時有尋寶一樣的驚喜。
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+ i3 q8 m; J0 ~4 V2 H+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■西營盤站[/url] tvb now,tvbnow,bttvb, S& L4 r" x$ S' @( v9 I
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; I/ P9 D- e) ^$ P" wwww2.tvboxnow.com ■正街扶手電梯建成後，上山落山更方便。6 K- Q1 x- q: L3 R
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五蛇羮 $38
# J* c% ]5 i# R. _" w' T■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時，味道香濃，加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉，真材實料。公仔箱論壇& m; c9 k7 ]4 f% W* {/ m2 S
7 m, U5 L B5 {" V, Vwww2.tvboxnow.com說來好笑，老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年，反覆推敲，前後三十年，算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇，學成以後，一直扎根西營盤，獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯，一食廿年，早就做了老友。」好似前陣子，海叔就因換光管摔倒，弄傷頸筋。就算戴住頸箍，也堅持回來看舖，見見街坊，聊聊天，就是最快樂的時光。
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( W# E' n- T2 qwww2.tvboxnow.com附近的街坊都知道，海叔對蛇很認真，出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季，他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒，曬製蛇膽陳皮等；那碗只賣$38的蛇羹，由劏蛇到煮蛇，他都親自監督，蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲，啖啖蛇肉，真材實料，濃稠適中，吃一碗，就暖笠笠。 公仔箱論壇7 m, G/ J% w- T, R; |! k: B6 N! L' ]
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0 N7 R$ u# x! o4 ]0 f, J- k5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■何先生六個月大時已居於西環，最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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■蛇店是家庭式經營，海叔（戴了頸箍不願上鏡）、海嬸（圖）負責收錢和奉客，兒子就掌管廚房出品，轉眼已經30年歷史。公仔箱論壇+ N4 H0 a9 B- ~- {" l) [
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蛇王海www2.tvboxnow.com, d0 D8 v0 Y0 U1 m! R2 q4 a7 b
皇后大道西$ a; p5 F; j! \2 Y" q- Y
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: l% D! z9 Y9 o■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海，夫妻拍住上，非常有默契。
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30年前由上海來港定居的芳姐，在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心，做街坊生意，靜靜哋仲好！」她趁丈夫退休，兩口子夾手夾腳開了小上海，大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽，不用味精，連爐具都是家庭式，難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。9 v* X( @6 w1 C7 q/ Z& t# _6 Z( C$ e
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芳姐最拿手包菜肉餛飩，天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1，隻隻脹卜卜，還依足傳統，用煮餛飩的水做湯底，原汁原味，菜香肉香，混而為一。獅子頭也好吃，用新鮮豬肉，手打至起膠，先炸後煮，醬油香滲入肉球中，鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋，熟客都會預早來電訂位訂餸，就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂，也有供應。上海大媽的一對巧手，果然厲害。
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8 X4 X- D0 Y- r; ~/ L公仔箱論壇淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩，用脢頭肉和大白菜包成，皮薄餡靚，菜爽肉香。tvb now,tvbnow,bttvb+ H; l9 f/ z3 r: z; O
1 {1 S% U7 v" J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i, L" \( Z% S: H8 G& K( s$ c: \
紅燒獅子頭 $45
( ]7 c8 U- c8 X& f+ h■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點，但肉香不變，全因芳姐堅持只用鮮豬肉，以人手打至起膠，咬起來，更彈牙。
* m0 A0 t$ n- a, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 a! S8 y# v* `! N) d+ a$ K V
小上海www2.tvboxnow.com9 s. } t: S# d/ ?
西營盤第一街
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7 X- ~$ { M' |: a- H( Z0 ~; H! Owww2.tvboxnow.com街坊打氣班戟甜美 : h7 b, Q! Z# n. N' d
阿Ling的法式班戟店，位置偏僻，一不留神，就會錯過。回想年半前，從事西廚工作已經七、八年的她，帶着法國朋友的班戟配方，一心想自立門戶。首次創業，資金有限，不能開在大街。或許位置真的太僻，開業九個月，毫無起色，打定輸數，本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客，晚晚來打氣，後來幸得blogger幫襯，並在網上推介，生意才見好轉。
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回想九個月的低潮期，街坊們不離不棄，令Ling大為感動。為了報答大家，她不時花心思炮製新甜品，如為聖誕送禮做的truffle朱古力，還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟，Ling更是傾盡心神，精挑日本小麥粉，隔晚調好雪凍待用，煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等，更特設「半份」，照顧胃口細的女生，非常細心。
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$ n/ n- v7 ~ O% E( |% o' {公仔箱論壇■粉漿要預早一晚調好冷藏，這樣煎出來的班戟才又香又軟。% S( C0 J1 ?$ J
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; ]( P+ v0 M: s# d) q& Z# c公仔箱論壇自家鹹牛肉芝士班戟 $66
0 ?) U, C* X; \; `) U■用香料將牛腩煮熟，切薄片加車打芝士，吃起來芝士味香濃，牛肉爽口。
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Leisure Time Crêpe
; s7 A3 }) ?7 ?1 x, k" g2 `4 m% Kwww2.tvboxnow.com西營盤第二街常豐里怡豐閣www2.tvboxnow.com1 M* P+ M" s& B o. h
; `6 {5 p: N) o; t8 o1 Kwww2.tvboxnow.com體驗大學生活圈 香港大學站
3 G0 c4 c! c7 X位於半山的港大，從前只得坐巴士前往。港鐵開通後，出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站，離地約70米，由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園，只需二十多秒。以後，想沾染一身書卷氣，可以坐地鐵到香港大學站。其實，港大有不少百年古蹟建築，如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等，都是拍照的好地方，校方在網頁上，設有自助導覽圖，方便市民在校內參觀。tvb now,tvbnow,bttvb2 N, @# ~; Q N& f7 a& i
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7 z# l3 I6 V3 v- |$ x5 z6 k& F4 L公仔箱論壇■港大本部大樓
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街坊最愛鬆化排骨 tvb now,tvbnow,bttvb5 e3 i/ L. N/ C# ]
水街，近十年來越開越多食肆，當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業，由小店搬到現址大舖，靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化，老闆姚樹華（華哥）坦言新鮮和心機最重要，豬扒必須用新鮮貨，經人手揼鬆，調味後再按摩，醃一晚讓其完全入味，炸時要裹上粉漿並需炸兩次，才做到脆而鬆化。
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; s3 H; ]! [* V5 C! \0 ]2 G. V- H金祥曾於北角開設分店，但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖，被迫棄守一間，華哥寧願放棄北角，「當時這店做了廿多年生意，怎捨得一班街坊，現在顧客多是街坊及學生，偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車，怕不怕租金繼續飆升？「幸好遇到良心業主，興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金，其他的店以倍計，不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區，舊客越來越少，希望港鐵通車增加人流，多一些其他區的顧客來光顧。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 O! o# G4 r" B: a: p; M9 S
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1 x9 c! P) p, f5 h9 }% g! Jwww2.tvboxnow.com排骨粗炒麵 $40
" x; F' g8 V3 c7 K■招牌排骨入口脆而鬆化，而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況，入口很爽很美味。
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■華哥希望港鐵通車後能吸引人流，帶動餐廳生意。3 S6 T3 X: v3 J9 ]
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金祥排骨麵 tvb now,tvbnow,bttvb& h8 b& \3 T* N) L
德輔道西tvb now,tvbnow,bttvb2 b, L: G- K" b2 h1 s# C
/ ]& u7 k) U8 [4 {8 ^過埠新郎家鄉菜
( `" r& ?% S$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹，就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多，莊子陽（Derek）和王慧雯（Angela）之所以會開店，全因一段異國姻緣。Derek來自檳城，有娘惹血統，在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行，邂逅香港女生Angela，經過五年兩地相思，年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井，二人同心開家小店，老公掌廚，老婆奉客，大賣家鄉菜。www2.tvboxnow.com+ Z( e% Y1 E2 O. W8 a
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為求保持風味，店中所用的香料，都是從家鄉帶回來。單是咖喱，已經有好幾款；叻沙也很好味，湯底用上十幾種不同香料炒製，香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央；每逢夏天榴槤季節，又會做榴槤撻等小食，很有特色。
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6 ^. x2 k: |+ P* z/ `! ?1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹叻沙 $52公仔箱論壇0 W( t; s2 k6 ]+ n8 Q# ~; N$ y
■叻沙味道香濃，香辣並重，配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口，質地軟滑，魚味濃。
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■港大建築系教授Thomas，本身是馬來西亞人，覺得味道很合胃口，尤其咖喱，煮得很有層次。
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1 H+ B: y. d0 H4 s* s8 i■店子很小，一半是開放式廚房，另外只得兩張枱，以外賣為主。
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4 G) [5 u: l9 w Z7 Q" i! `tvb now,tvbnow,bttvb娘惹嫁到
* o3 b3 K7 e5 w9 g, T6 u4 kwww2.tvboxnow.com薄扶林道德樓
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新舊對比相映成趣 堅尼地城站
* w" z0 x$ U# q9 P& Y堅尼地城一直被視為舊區，舊樓多、老人多，自從港鐵興建後，五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓，部份老街坊因收樓重建而搬往別區，留下的老街坊與新搬進來的外國住客，中西交融下顯得自然合拍；部份老店因租金飆升亦被迫退下，留下的老店與換上的西餐廳及酒吧，一新一舊下顯得相映成趣，這個小區其實很有趣。公仔箱論壇/ Z9 _9 P8 }9 A( A( D1 Z
- e) C- K8 i, n1 M" S' _3 Stvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com: c, H* q& r2 _7 I& K% h
■堅尼地城站4 K" U% Z7 }' b8 w8 i8 u1 r- v$ m4 h
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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牛雜三拼麵 $30
' I- {. E9 P6 l, e; ~' n9 A; `■切得薄一薄的牛心及牛膶，即灼即吃，爽口兼牛味濃，牛脷則帶很香的滷水味。
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新鮮牛雜售完即止( t, z9 F; j7 N- ]
新鮮牛雜可謂坊間難求，但堅尼地城的街坊卻很有口福，只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等，「1981年於屠房門口擺檔，後來搬到現址，這麼多年來，我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉，新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限，招牌的牛膶、牛心每天只有約五副，售完即止，所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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店內生意可謂由朝旺到晚，但一碗雙拼麵只不過$20，會否難敵租金？「現在租貴、物價貴、人工貴，不過暫時都仲OK！夠食就夠，做的都是街坊生意，不會特別加價了！」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多，不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。
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3 f g0 G) w/ o9 d( l# | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 D. @! u# D
■鄭老闆認為現在做生意很苦，笑言：「有力做到無力，無力做到乞食。」公仔箱論壇& l/ Z$ _; c/ H
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■鄭小姐光顧了廿多年，每星期最少吃三次，每次必點豬肉、牛心，用辣椒油送麵更好。
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, K! b* b$ B6 a: Wwww2.tvboxnow.com麵食坊
; I: _1 a4 H1 Q/ rtvb now,tvbnow,bttvb西環吉席街順興大廈+ Z: P1 C5 q, F
) K* r7 s/ E! q; E5 c" gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n6 h) q, ]4 a1 b1 R1 {
■阿倩（右）幫襯了廿幾年，最愛吃這兒的糖水及炒麵，若碰巧員工開飯時，更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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: z& |( a6 _4 P3 d' A深宵食堂奶奶糖水; E9 }7 D& Y) C0 Y! [
要在這小區吃消夜，除了24小時麥記以外，可可店絕對是這區的深宵食堂，30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔，由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖，食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食，再增設粥粉麵飯，越來越多元化。
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這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成，簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時，入口帶很香的綠豆茸，還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後，店內的大小事務已交負責人陳春冬打理，陳小姐坦言小店靠的是人情味，「大部份顧客都是老街坊、港大學生，雖然同一條街出現了不少西餐廳，但與我們的路線完全不同，我們以價錢取勝，相信它們不會搶去我們的顧客。」
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! D9 K" f' B' C) s% }; h$ k% g: @腐竹糖水$15、綠豆沙$14www2.tvboxnow.com0 R6 v3 |: H$ ~$ P. d# I, p
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成，腐竹煲至溶爛，綠豆帶臭草的芳香。
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1 C* R; e, h1 H8 X {! P. I$ k公仔箱論壇
9 `6 X9 S' U! U8 {+ N2 y9 C" _. l/ c Xwww2.tvboxnow.com 腸粉加雞蛋$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }/ m* s! }1 f' n( k
■簡單的煎腸粉中加入雞蛋，入口較香又較滑，可謂只此一家。
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可可店
/ x( Q! L1 V \ ?; j' otvb now,tvbnow,bttvb卑路乍街聯威新樓
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! K8 I9 E4 |9 c4 V# l西港島支線 13分鐘到銅鑼灣 www2.tvboxnow.com7 d8 `, c: U |% f& V4 U* ]/ ]
西港島支線全長3公里，共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站，是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程，由2009年開始動工，前後歷時五載，香港大學站及堅尼地城站將於明天開通，而西營盤站因地質問題，要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後，以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到，遠較地面交通方便。
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發表於 2014-12-27 04:49 AM
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發表於 2014-12-27 04:27 PM
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