重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。公仔箱論壇2 H; U! S3 T) ~* }% z4 d" D" ^
& T: v4 W! n* y+ f# T6 P% S# dwww2.tvboxnow.com特選優質蟹種
8 z$ C, b2 _% a5 ~0 a- e1 xwww2.tvboxnow.com中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。) p8 B O, X8 G$ v3 {
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb. a$ q5 w$ b$ i! ~8 L
) V# d9 {, |$ v7 `; U生拆蟹粉小籠包 $120/六隻公仔箱論壇( e. `) w. J9 o) k+ l) G
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb3 {# x m& M9 ~
9 ~& Q/ h' Y3 X7 t" c z生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240tvb now,tvbnow,bttvb s; y! H- r; M5 M
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。www2.tvboxnow.com; o v! i( w% y o* E
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
( a" a3 n* C R9 x4 A9 e$ F公仔箱論壇自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。公仔箱論壇: F/ Z0 L" K& F& \( l
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生拆蟹粉海王燴飯 $208www2.tvboxnow.com" v7 M4 C; q" P
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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/ b7 v1 L3 x' u0 J" {- |0 Xtvb now,tvbnow,bttvb龍苑中菜廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o, Y. u! ?1 \. \( W7 u- b
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層tvb now,tvbnow,bttvb9 l. a2 X3 X" g4 C
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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