本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
& e. U/ r% |' r3 j% m公仔箱論壇% S0 l# L+ \1 ~2 @
許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。7 m0 F) l0 W. Y N. V6 E9 \
貨真價實食客漸多www2.tvboxnow.com ?- n* ]/ y" }1 _6 B+ ~
接不少罰單後開連鎖店www2.tvboxnow.com8 V- n9 ~; [& R7 I1 |
www2.tvboxnow.com/ d* D4 |# A. @2 Z* {
因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
/ E/ ]$ }- S/ p. c; otvb now,tvbnow,bttvb食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。" f7 [( P: ] q! j$ {6 A
稱淋麵為“壽麵”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D+ S) L8 F* ~9 J {! E
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
1 |% Z, d5 b) B$ [% B0 Etvb now,tvbnow,bttvb許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ Y+ c6 H: R- C
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
( d( v3 D# c7 F& B6 ], K) s公仔箱論壇食客車停路邊引不便
4 c& t4 z% O. I; q" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
j8 W4 i5 o0 x- y$ Z也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
. L( z, s' R" f- L, D% u7 `由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。* {1 V% D; |2 t: v! d( [6 f! n
沒如法炮製壽麵走味
8 ~) z, k% \. y$ t2 b% t接頂生意者不獲續約- j; I: G- {& K" a9 |8 e! V5 g
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
7 u5 Q1 l, A0 h3 D; Y. ]% stvb now,tvbnow,bttvb其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb% c9 Y4 t& K; k5 Y5 ^' K4 u. E
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
, F1 I0 h7 S4 K& d; \- e公仔箱論壇自行調製配方www2.tvboxnow.com+ B0 d$ V v6 g( z3 `
全蛋麵交廠助生產
6 s) ]4 [7 {. `3 ~麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
% J" }! {" t8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。. }* ]/ R0 Y8 J6 y
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。; P1 H* z9 r8 t9 }* I
特製香菇叉燒畫龍點睛
1 L( z& ^9 \4 V1 s1 Y夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
( l# A! Q% @. I, I倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
5 V* o( i4 r* w) q5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
' n2 L/ f _2 T2 D1 e公仔箱論壇39亞里瑪壽麵咖啡館tvb now,tvbnow,bttvb/ u6 b* I, `, J2 ^4 f
18, Lebuh Damai1,
4 p, N0 b7 W, D+ U6 rTaman Alma,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 \, p3 I( L2 F- V
14000 Bukit Mertajam, Pulau PinangTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c$ }. r" `% J- q6 n1 m0 g
營業時間：$ G: n4 u: i% K4 Y
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
| 
