[甜品] 焦糖薯球

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材料
" B2 ~! l6 L: x5 y公仔箱論壇新薯　2磅( I3 E$ D4 o& R; \9 |
牛油　50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% o  P9 ~$ e# j' |( `" d% x
砂糖　200克tvb now,tvbnow,bttvb! _( k& y! d0 e- o, ?6 q: J

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, w8 D/ `8 l, X* I5 v! y% Q3 N5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" d- ~% v7 Z& G8 R" g8 q1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。