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鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 q/ k: z* F, f- c3 U
9 j5 U0 |; v( Z6 s, B" j3 l9 v( lwww2.tvboxnow.com調味料
; d! g9 E [- m# t% E& e9 E# Zwww2.tvboxnow.comA.玉米粉....15g
8 P4 t$ T( u3 n2 Hwww2.tvboxnow.com 雞粉....2g
+ J4 g- G+ K' q5 b公仔箱論壇 胡椒粉....1g
! ~3 @) Z9 z+ h 糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z5 Z. j& h$ i( R
鹽....1g
# |' m, {7 H) |$ @tvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄
( g$ T- u5 y9 a ~" A% T公仔箱論壇 蛋白....15g
5 _, N* j* a* U3 k/ f4 f0 V4 ~8 M 米酒....5㏄
4 @9 G9 x. L9 g6 W9 b 水....5㏄
# g5 Y# }$ K$ x* D. G1 CB.脆酥粉....100g
- _5 U; f: X( l; H! W' o5 J- a公仔箱論壇 水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb) ~5 i9 k. k7 r: J, v( [; J
C.楜椒鹽....少許* s+ a2 w2 J7 ]3 a) P$ }
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作法
( D/ S0 D1 f# Y9 H& a. i% ?www2.tvboxnow.com1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。www2.tvboxnow.com# E: `+ B" j5 u( L
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。www2.tvboxnow.com: F4 N! ?/ [: @5 ~7 B, M" V0 m% D5 Q3 G) U
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇0 v0 i; c* Z$ E; U3 U; B
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb; R6 _/ G) @9 p7 q! q* }# B0 M# U) I
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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