材料A：www2.tvboxnow.com( ~/ I7 i" u% Q+ Q' w9 w
番鴨......1只（約1.5公斤）www2.tvboxnow.com2 a, t* A8 M' f5 h, e! _& c4 A" i
黑醬油......3湯匙公仔箱論壇: A6 i' K3 i$ c
( o, }0 w7 w$ `" s `) ktvb now,tvbnow,bttvb材料B：tvb now,tvbnow,bttvb z$ x4 F# ]% G& J
東菇......5朵（浸軟，切絲）1 [0 |$ D1 p1 R
燒肉......100 公克（切絲）
: e' Y- Z1 [" b, }# g" U臘腸......1條（切絲）% r1 A; j. u4 ^% }
榨菜絲......半包
, C3 n: q. g; X* s* k. Q) R" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔......1小條（切絲）
/ S `6 n+ r( r# R% \; nwww2.tvboxnow.com湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）; ?5 j4 M; w7 a8 D
白果......50公克（去皮、去心）
r9 h7 C. [1 Q' D$ ?. q鹽......1/2 茶匙
% s, n+ V7 M9 Z1 u( _- e% B4 rtvb now,tvbnow,bttvb清水......200毫升
# k# B- g* L3 A7 s2 Ntvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙公仔箱論壇- V" P3 N$ H3 T, M; D
2 ^6 @, m* e" Qtvb now,tvbnow,bttvb材料C：
K2 S/ I( T; R8 S& W雞上湯......600毫升
! S; ^4 m9 ^/ q1 v: r+ e公仔箱論壇黨參.......20公克
3 p9 o) u# T7 g5 e2 k. I9 L# B. ywww2.tvboxnow.com海竹......20公克公仔箱論壇, A" h# Q# R: _7 s0 {4 u3 b: n
杞子......1湯匙
& n+ G K% j y) H9 m( q4 D$ ?' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗......10粒
! s2 J+ U9 [. d2 D/ P5 K8 W' n# jtvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片- B2 I. ?4 R! G9 \% Z- w/ r* ~
北疧......10公克) Y, Z K. u% {0 U
川芎......5公克
% ~- @ U3 _+ C) S: q0 Gwww2.tvboxnow.com茯苓......2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \5 f' v! D/ @) V! E
當歸頭......4片
. s/ J4 w' u! h3 d, w+ L/ _- qtvb now,tvbnow,bttvb醬油......2湯匙
1 D; Z# |! t* q) O: H" ?+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸精......1/2 茶匙
0 C2 W8 t/ Z* K) Qtvb now,tvbnow,bttvb
) ]# d) h3 _+ p0 O: uwww2.tvboxnow.com烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb) t7 p) ~8 h! S/ A; K
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。1 w' G1 z6 F1 k) J% j2 e/ r
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
% g( p( Z! a# _5 V" O) _公仔箱論壇勻，即可盛起，備用。
$ O5 U# E- `* F' Wtvb now,tvbnow,bttvb03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
! r3 I9 }' P, ]% V n4 a4 qwww2.tvboxnow.com04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。www2.tvboxnow.com; M& e2 m/ q8 M, u+ ]8 _
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
/ n0 x7 T8 R# O" atvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到( W9 a# u& L# F' n7 `. r4 T
: L8 S8 S3 j- Atvb now,tvbnow,bttvb/ N8 A4 I0 _! O4 l8 K- I
Ingredients A :
7 w$ E6 T% x" Y$ v+ H- [5 h2 G1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgwww2.tvboxnow.com1 T" Z; p9 h2 \$ p% L
3 tbsps dark soy sauce! ~! Z& f! V6 U' ^
* A: j% j( D F- o1 u+ sIngredients B :公仔箱論壇0 J# M! {7 N4 ~5 `3 x' R, _
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)2 p! R7 j: t* n9 v- e4 P' m, p8 o4 | H
100 gm BBQ pork (cut into strips)
$ A9 u) \; j8 O* T- N& v, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chinese sausage (cut into strips)
. ~) t1 e. w9 c4 J s6 [6 i, Wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb' l0 u* V6 Y( b/ L) u& Q
1 baby carrot (sliced)
: v* e* o7 f% Q! n100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇7 k9 a7 h( ^6 |% d, y
peel off the skins)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C0 m* s: y% Z9 M2 V1 i
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds); h0 F$ I+ m6 v( V. M9 P Y! V
1/2 tsp salt
0 t! N* P/ ^) E9 ?4 ^: I公仔箱論壇200ml water
7 n$ H: W8 Z# S) j4 Swww2.tvboxnow.com2 tbsps cooking oil公仔箱論壇2 y1 |* u9 N# ^: d
www2.tvboxnow.com8 R( {* \% E, X
Ingredients C :
' c$ r) a3 z8 W+ X, B/ h5 Mtvb now,tvbnow,bttvb600ml chicken stock
; a% a! t2 G* |5 m" }, _7 H20g dang shen
" D4 K, c9 K9 S4 j+ R2 W: y20g hai zhuwww2.tvboxnow.com* q% R& p' a/ _8 X
1 tbsp qi zi
& ~ c- I* R; H$ H$ ]10 red dates
0 X+ i. V! r: l& P/ }8 etvb now,tvbnow,bttvb5 pcs huai shan
Y0 h: Z7 u2 y3 x10g bei qi/ O1 A+ S4 t; z) H& M+ H
2 pcs chuan xiong
6 A$ U& F- M9 `7 q5g tuckahoe公仔箱論壇) i& o+ K! I. k
4 pcs dang gui tou slices
" ^* S7 U% P6 B+ J* K" x) q; C0 S2 tbsps soy sauce
. l8 `$ v0 o3 e6 w. M) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp mushroom seasoning
. o: A9 M; n" h X5 d6 ~公仔箱論壇
; X0 t7 O$ w8 Q* V5 {* v; O公仔箱論壇Method :公仔箱論壇& a' V; O" j& y( W1 V F) b/ l
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
/ X) o# Z9 {7 E, d1 N( [+ z- x9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U1 `7 B2 I# ]* {3 C" V
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
6 } @% x2 p+ Zwww2.tvboxnow.com04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb" a7 Z6 a3 C+ E2 [. O& a. O
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb( @7 j; J0 K C6 f% ]3 l Y
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) tvb now,tvbnow,bttvb2 b& o: G+ |2 @! m6 d: K' j" v5 ^
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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