來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期- V* o- c, K$ ~7 V0 s
\! X% F" V. F. l u. r
材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |/ P S0 t* L8 }+ A- h" w9 J
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）3 @7 P6 K j1 {/ B/ T) [
澄麵粉......1 1/2 湯匙公仔箱論壇' q5 \; d$ r8 z$ ?
鹽......1/2 茶匙( Z1 m8 R: {5 z* }
糖......1/2 茶匙
5 q1 H* ~" p; R& O1 ~6 y* D. Kwww2.tvboxnow.com胡椒粉......1/4 茶匙
0 L' V9 B: o% V) B( l
' @; V8 @, v0 d# U9 e: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：% Y, ~& x1 [# x* M$ J
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
# H6 [% r5 q: C& x2 h0 b, i2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎......60公克+ l) g j9 u8 z& J4 |: @$ P
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb0 T: t& w6 c5 Z( `% Y9 I
馬蹄......5粒（剁碎）
. V: ?' ] P' i" ]' A$ S w" v公仔箱論壇蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb+ `- A# j3 Q' a" T
醬油......1茶匙7 ^$ y' w* {4 `" a, _/ a
麻油......1/2 茶匙
% t. u# ]( ]0 F" T0 A5 j公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
9 j" K7 T8 b* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙
- h9 G2 w @+ I鹽......1/2 茶匙
% I4 L+ G" A$ R" a7 U公仔箱論壇粟粉......1/2 湯匙
8 O; D8 r8 b6 L) D8 }5 J1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s: E5 w7 n+ J8 D/ h2 n) D ltvb now,tvbnow,bttvb材料C：公仔箱論壇; Y; o1 _, ?& V
雲吞皮......15片，切成圓形狀% [" X6 u& Z% Q: p' {$ [
蛋白......1個
! }1 o* F$ K9 K7 M& m3 x3 y$ } a7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......量多，炸物備用
/ ^! H- d/ j4 y# G, q: I6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 p/ J" E6 I- `
做法：
' {9 F$ X' {, n+ m, k+ qtvb now,tvbnow,bttvb01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。tvb now,tvbnow,bttvb" @0 n+ d+ d0 b. W! W6 B/ {
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。tvb now,tvbnow,bttvb& v5 c* b2 k* ^5 w( U* ]- P$ Z* y* l
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。 L5 V" v7 G/ U: g
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
1 I3 g) m2 \: |' s2 ]' F# ?/ ~www2.tvboxnow.com05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
" b/ w1 V0 ^7 v5 P9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。7 f) k! G, Z, ~5 \, |
% k, j1 A2 q) `4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :www2.tvboxnow.com/ w0 p# \) N5 ? @; z" `: v
400g yam flesh (cleaned, sliced)
" [0 s7 B: b# U8 M) u! q公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flour
! ]+ s/ r# {4 z& M) [公仔箱論壇1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb O4 c4 ]0 }* x, @. o+ p8 k
1/2 tsp sugarwww2.tvboxnow.com; \ V9 X2 i1 _7 ^& B
1/4 tsp pepper公仔箱論壇, A# a+ J! A' p) j/ t
公仔箱論壇* W, K: u2 n: N) r: d4 F: y
Ingredients B :1 E4 {0 a- K0 G9 r8 |% q. u+ ^
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)tvb now,tvbnow,bttvb L- _* X1 u" ^" N
60g minced pork7 ]7 k! l8 |! A8 m
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
# i$ K, w; V9 I, S) B5 water chestnuts (chopped)
5 S. X3 o2 w; w& |& y! m0 hwww2.tvboxnow.com1 egg yolkwww2.tvboxnow.com* m( a( z' d6 Z1 G
1tsp light soy sauce
7 } s# b4 _8 \1 `, B1/2 tsp sesame oil" F6 q. b" c. K3 r. D, m2 w1 x
1/4 tsp pepper公仔箱論壇 P& [& ~3 l+ F. Y; c. c: q9 Q) ]1 J
1/2 tsp sugar公仔箱論壇5 F, U q4 L7 N* @
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n3 m% ]5 A, b. `+ P
1/2 tbsp corn flourtvb now,tvbnow,bttvb; _0 u# d1 U/ w! r
tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 [( b- n" A* ?$ Y
Ingredients C :
, M, r: m' Q% w9 s7 Z15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
6 l- E9 {' ?3 Ztvb now,tvbnow,bttvb1 egg white
: N' u3 d9 c: {4 ~tvb now,tvbnow,bttvbsufficient amount of cooking oil (for deep frying)公仔箱論壇4 E u; ]% N0 B4 L
' k% n, P& x; u& VMethod :
# s8 @8 c+ ~6 _( }0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
8 h! k: Q& S n D02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
4 Z u: [" N, M1 O7 q03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
6 d" t! G- r! U& G+ dwww2.tvboxnow.com04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape." C3 `- d" }% H/ a9 S
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
4 a4 m- @9 z+ U+ U3 Rwww2.tvboxnow.com( X A4 W( K4 p _
|
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
