雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `- R" j" S4 u0 q
飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。
6 i7 z- f$ {& ^$ o2 {) J6 Ntvb now,tvbnow,bttvb荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。
4 ^3 j6 V/ E# Y n3 w4 {8 uwww2.tvboxnow.com
& y( s& o6 P5 D公仔箱論壇( j2 s7 N5 s" i" L
' F' \5 K2 p# C6 ?
& N N- q8 e. R9 g; i
- j7 I3 O7 }1 I6 i$ rtvb now,tvbnow,bttvb荔園情懷
/ _3 R8 A5 J/ O5 F( K1 ^7 Ktvb now,tvbnow,bttvb美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。# M+ {5 n7 M1 C: E% O6 ~' }
還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。
7 k4 `) O/ ^# @3 U2 W% Pwww2.tvboxnow.com昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。tvb now,tvbnow,bttvb+ O% v/ g, e; M9 i5 T' d7 D
本土風味tvb now,tvbnow,bttvb6 T+ C5 |+ G: {( e% N
此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。公仔箱論壇, q& C- D5 ]+ B$ b, o% F
腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！
: m' e7 v$ ?! R# Xtvb now,tvbnow,bttvb港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。- y7 F' X" Z# B( R9 p+ H- q
' e1 [+ T+ t4 F特製牛腩三文治tvb now,tvbnow,bttvb. Y* a _3 ]8 w A0 A& o' E/ i
將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。, L q* f4 k: p
2 M- }. a& B# e; H9 ]7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~9 b3 g) C! p+ u3 B, m( q
tvb now,tvbnow,bttvb- [9 K8 U) ~" G/ {2 e% h- n
, a; n8 U4 }4 p* C) ?5 h# y3 E; Ytvb now,tvbnow,bttvb* j# H& w! x+ n: A
; Z7 a& Y/ y( r; i
臘腸芝士通粉
/ x4 ~: u% Y) U FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。公仔箱論壇) r' v9 N0 B! Z% Z% W
' x8 k* y6 j: Q* r Q* z
5 m. b/ I* v Y" F% k& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r/ }# y: K, H& f3 x. g# |
公仔箱論壇3 o2 P2 v! I6 W) R4 O; A% P
" w$ D# [1 f' j: [ T! Twww2.tvboxnow.com
- M6 {0 P$ t; E8 n$ w& e. Ztvb now,tvbnow,bttvb自家製腐乳醬炸蓮藕片
3 |. k# M0 m6 k0 W* A0 ?公仔箱論壇將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。www2.tvboxnow.com! l/ y% |6 x) Y3 ?+ ]
7 _8 c( w% s# N0 rtvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com9 ^8 i- P0 X' p+ B3 e: Z
公仔箱論壇7 v. O1 X! S; I6 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 `, s# i U* B$ j' u6 L* Z
* {- X, ~+ ]" D
6 f- Q8 h" ^) p
童年時外婆釀糯米烤雞tvb now,tvbnow,bttvb- M! V! l* ^) u" G$ H) a' C% ?* \
菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。
7 T+ e& ]' T; Z! w+ z5 ewww2.tvboxnow.com* k& m# J/ F Q3 U
9 M5 F, i3 |; q, r
) f. ?% U* |+ D8 a: i. Ytvb now,tvbnow,bttvb
a& T9 G# V+ M: _8 p" ? xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L% p* I* v+ c* swww2.tvboxnow.com% G9 R0 A! |; u5 E
荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵. I7 q# [9 A4 K) a
特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。
2 s( \! f$ k+ R, h% b4 l
1 t* Y! _5 x0 F
/ z8 M8 }' X, Z! d$ D
tvb now,tvbnow,bttvb: {& m7 n; F2 M3 a R4 {7 m
7 d, }* H6 n+ y0 o4 n- P* x
" H/ F4 M# `, A- i$ U( K( Y2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb N* d& h+ s. m& z- I4 R; X
「煎Pan」粒粒西多士
/ G% E! R6 j- a, A9 t公仔箱論壇
/ R! D" h! }, e9 n/ |tvb now,tvbnow,bttvb餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。
, V: f9 ]2 k7 o8 _- w3 U
; U( d5 z3 n: N* v- l: C公仔箱論壇
, t2 }1 q0 D' C& e- u+ P( z公仔箱論壇) O, a: K4 C3 H4 E6 O
: k& v: W. j* h* N
www2.tvboxnow.com+ W% o# p3 [6 G
|
發表於 2017-7-13 01:44 PM
| 
