以前想食毛蟹或鱈場蟹，機會實在不多，尤其是前者，因為在日本亦屬高級食材，只在宴客時才會食用。今日有賴保鮮技術的進步，才有機會在香港品嘗到北海道各種蟹的美味。位於西貢匡湖居的蟹宴，便以毛蟹和鱈場蟹號召一眾蟹癡，來一場品蟹盛宴！ & K6 K6 t0 ?1 w, {) z
( ?9 }0 s6 A) x& Z k* q* r0 k; h3 X公仔箱論壇食物新鮮優質很多日本料理餐廳均喜愛標榜產地直送，如果以為這樣已經是最新鮮便大錯特錯。蟹宴供應的毛蟹和鱈場蟹，除了由原產地北海道及俄羅斯之間的海域運送到港之外，餐廳更特別訂造養蟹水缸，長期保持約攝氏5度的水溫，模擬原產地的海底環境，使蟹隻保持生猛活躍，這樣才是最新鮮！同時，蟹宴所採用的蟹亦是質優料靚，以毛蟹為例，一般餐廳只有500~600g的貨色供應，而在蟹宴食到的每隻均達800g，由於毛蟹需時長達10年才可長成如此體形，加上無法人工繁殖，如此蟹肉飽滿、味道濃郁的毛蟹實在罕有，現在難得一年四季都有穩定供應，不可不試！
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主打毛蟹鱈場蟹蟹宴現時主打毛蟹及鱈場蟹套餐，毛蟹套餐以一隻毛蟹製作出五道菜式，其中不得不提前菜蟹膏三小碟，包括鮮味十足的蒸蟹膏、純用毛蟹肉和紫菜炮製的壽司和用清酒浸過的葛絲，味道既清新又醒胃。主菜則有焗釀蟹蓋及清湯蟹鉗等，用到盡毛蟹的每一吋！鱈場蟹套餐則為二人餐，燒鱈場蟹腳和鱈場蟹火鍋均是套餐主打，火鍋吃罷還可用來煮粥或者烏冬，惹味之極。另有食勻兩種的鱈場蟹毛蟹套餐，絕對滿足口腹之欲！到了秋冬季，蟹宴將加推松葉蟹餐，嗜蟹者要留意了！
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蟹宴店子雖小，提供約二十多個座位，但卻不覺侷促，而且多為4人卡位，私隱度高；同時設有一個廂房，可容納8個人，無論同知己談談心，還是約齊朋友豪擦一番，均可滿足需要。
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* t! `$ Z8 j9 E公仔箱論壇鱈場蟹毛蟹套餐（4位用）; }+ h/ O) {" f7 C
蟹肉豆腐
/ z; {6 n+ R7 @1 a3 ]; n# K. C( Htvb now,tvbnow,bttvb鱈場蟹腳刺身
% [- O/ K6 @, E R( i) R/ F燒鱈場蟹（蟹腳、蟹鉗）
$ z& ~2 J0 v, m- W鱈場蟹天婦羅( B1 ~% o. `1 K; {5 C
凍毛蟹（800g）
6 V$ u B0 d* J7 P8 e3 itvb now,tvbnow,bttvb鱈場蟹火鍋
7 _2 N3 h y1 Ftvb now,tvbnow,bttvb雜菜盤
2 J) s& X m! I$ Z# l% _4 R+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥、烏冬或拉麵
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5 G+ E9 a5 D) e3 Vtvb now,tvbnow,bttvb$1,180（每位）tvb now,tvbnow,bttvb) E6 U* C, o' I& r+ W1 ^. ^, `
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鱈場蟹套餐（2位起）蟹肉豆腐
6 M/ x2 w2 }1 E5 @# u; a$ S燒鱈場蟹（蟹腳、蟹鉗）
5 U8 ^& Z8 @1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈場蟹天婦羅
% _) X# c6 Z U0 m鱈場蟹火鍋
1 u2 ~ x) B& Q: @ A+ S/ ytvb now,tvbnow,bttvb雜菜盤公仔箱論壇) b; M) F! C" j' X. Q
粥、烏冬或拉麵
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毛蟹套餐蟹腳伴沙律
) s1 I3 G9 K5 ?9 f4 M6 M. u: ^蟹膏三小碟6 g( C1 m, Z- d& _! v7 d, C9 A
清湯蟹鉗
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蟹肉炒飯
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$ u/ Q3 Q, A+ R地址：西貢匡湖居商場
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發表於 2011-9-30 08:46 AM
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發表於 2011-9-30 04:05 PM
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