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材料; n! G' Z$ w [. W' G. l6 E
蛋黃.....3個
$ U! g" W0 t+ l" ~/ \香橙酒.....適量公仔箱論壇! q# c, w. s- _. g
吉利丁片.....8片
- u+ X6 u1 x' Q# x9 u, Q# a1 q砂糖.....150公克4 a4 N' ?2 v, ~. y
蔓越梅乾.....100公克
1 j7 |1 R8 z4 B/ H2 d4 C起士乳酪.....150公克
# q9 l& q( C. k# ~5 P& H( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油.....400公克tvb now,tvbnow,bttvb. a# j o d; J' ]! I- [* g, E
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淋醬材料：
, @% L. r+ l) i1 t水.....100公克
) W: J) C3 [& ~& @砂糖.....20公克
( {+ I4 u+ J" f: @香橙酒.....適量
: V! u! ~) {3 B4 ^: T1 dtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.....15公克
1 N" D" O# @) l3 F6 ^蔓越梅乾.....30公克7 t1 r* i+ A0 S& @: s( d$ X! t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 D1 W7 l% X' q
V3 a" m3 B0 V3 ?) |2 H \% h: ]1 @www2.tvboxnow.com作法
9 H4 J& G# ~8 J' S5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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, ?* d1 `5 J3 c4 K公仔箱論壇2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。' w& D C6 d/ k% v/ d# F
4 [: F o( m7 s, ~3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
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7 |) i( @4 r5 p5 v( Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。& s e" T w+ X4 e% I2 x6 Z( Y e
) F2 f; U2 X$ m- {6 p6 A+ X( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g4 N/ @- n `! P; f7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips
" D$ y6 W. E. W5 B* c( L蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb- m j( A0 |6 K* f2 @. k
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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