$ Q3 O2 G0 F1 P+ P# L5 Fwww2.tvboxnow.com
7 n* h/ m, w- A% A. W& w) Ftvb now,tvbnow,bttvb 酱牛肉，一直想做，却惊恐万分的菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E X) l) Y% L( i. {
据说月盛斋的酱牛肉，好卖到排队也买不着，一女人着急起来，要给掌柜下定金，掌柜竟然慢条斯理的答道，要交定金就轮不到你了。该女人只得无奈离开。酱牛肉做到这个份上，众人品尝的已经不是所谓的一口肉，而是一分矜贵了。而且，做酱牛肉做的最好的，当属爷爷奶奶那一辈，用料十足，私人秘方，加上熊熊的柴火，劈劈啪啪的sorry烧出肉类夹杂着香料那股特有的味道，在空气中久久弥散不开。熟悉的味道，怀旧的情怀，薄薄一片肉，却包罗万象。加上听了月盛斋的传说，以致本人迟迟不敢下手，要是做不好，就别再想挑战经典菜式了。
% {5 v( L2 M. D( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 实在手痒，越不敢做，越是想做，这块心头大石压在心中好几个月，终于愤愤的跑去市场，买了块上好的牛腱子肉回来，有点视死如归的气概：）。在网上搜索了一下酱牛肉，竟出来十几个版本。繁复的简单的朝鲜版的自创版的，数不胜数。最后只有综合了几个版本，历时一天一夜，终于做出美味的酱牛肉。忽然大大的喘了口气，我终于可以，放下酱牛肉这个包袱了。 公仔箱論壇. }" W, E& L# [
首先，你得买一块上好的牛腱子肉，一斤两斤都可。什么才称之为上好？是针对做酱牛肉来说的。本人喜欢吃有咬劲有嚼头的酱牛肉，所以，我喜欢带点筋的。这样吃起来，才回味无穷。 公仔箱論壇: r% W! u( _! ~) M
0 K. O2 T8 i! r% O; M# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉买回来，先用凉水反复冲洗。目的是冲掉血水。然后用凉水泡上1小时
5 ]; t( \4 h+ _8 @8 T8 B
, b3 w2 O9 B! _4 g 然后用葱，姜片，2勺料酒放腌制。放进冰箱等待1小时 tvb now,tvbnow,bttvb+ U$ U: n* Z% V: o1 x* Q( \
; ^) C5 g- {' t4 P& D; J3 X/ a 准备好熬制牛肉的香料：葱、姜片、辣椒3个（个人喜好），白糖、盐、十三香（超市有售）、八角、茴香。
% S. o/ s: s% g. Ntvb now,tvbnow,bttvb 取口锅，烧热水，然后放牛肉下去，煮出血水。大概煮15－20分钟。
# f7 W8 C/ b( Y6 R0 Z4 Y5 k 取出，用面棍把牛肉敲松。 tvb now,tvbnow,bttvb) d% _, X/ F# ^* P8 s1 K
0 L9 O: A8 q `8 Wtvb now,tvbnow,bttvb 把作料放入瓦锅。最好是瓦锅。熬制出来的肉的确很香。
# |2 ]' I$ {' u# b: @3 W" p# y- hwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇% n r, ?! w+ U q1 }
放入半碗酱油，2碗水。tvb now,tvbnow,bttvb- T4 R& ?' d: @- f0 b
 ! G& n/ w5 x% j" H4 Q
然后把牛肉放到料里，大火熬制40分钟，小火20分钟。然后在锅里放6－8小时，等候它入味，等候那股熟悉的味道，幸福的味道。
& B, @* h1 m1 m. o6 {1 _7 w 公仔箱論壇 O7 F. ~; _) G4 M+ `5 s- G
终于出来了。
. M3 S" L% J% I0 I6 x. `+ z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b3 A$ K" \- @1 H
切极薄的片！唉一斤的牛肉，熬制后就剩下这么点，下次买三斤吧。 www2.tvboxnow.com- f* j$ y4 _9 i. e7 W
9 [4 _, D C4 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 U' u, a& n9 j2 T$ T
 www2.tvboxnow.com5 \& E- J( a) S8 D! |3 m0 z
淋上自制的配料：2勺李锦记香辣酱、2勺酱油、2勺醋、1勺麻油、3勺凉白开，搅拌蒜容即可。搅拌均匀牛肉，放入冰箱，绝对是看世界杯的好零食！ |
發表於 2008-1-2 08:19 AM
| 
