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菜名]：梅菜扣肉
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. `* G. U: c9 Q, O1 h! j3 g[菜系]：闽菜
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[原料|调料]公仔箱論壇) ^7 p2 d6 Q6 @
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猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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* |3 G* e; N9 X1 ]# \! H7 M) L- z公仔箱論壇1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
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$ G; ^- ?' D; y7 ~- r6 o, ^& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w \# ]! B, L1 Y
+ C p$ s* ~. v" O3 pwww2.tvboxnow.com这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。tvb now,tvbnow,bttvb4 i3 W/ x4 M1 }3 H* a" _
/ T7 [' F* t' k公仔箱論壇[特点]tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 O8 s6 O2 r; o. H ~ {
% ~: J3 _+ d5 x* o- g; f公仔箱論壇色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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