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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 L0 Y. A$ t
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. W7 V- |$ d. F0 t' i% ntvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：
, w5 R2 B2 z, f- X5 G) htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 [2 c/ x' \% y% G2 x
碎豬肉 150g
7 ?/ P% k5 a2 ~2 V* n榨菜 50g
9 _7 _! ~7 |4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 2 茶匙
8 E" p+ `; d+ ~! Z* T. v公仔箱論壇紅蔥頭 3粒# [ i. p4 e" p
蝦米 1湯匙公仔箱論壇/ L9 k. m, G4 z, c$ J0 C
水 300mlwww2.tvboxnow.com: {5 r; H% [! z; u' m
麻油 1湯匙公仔箱論壇: A R4 i0 Q! X6 M0 S2 Y( T8 E
油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) D* F3 T( S/ W
芝麻醬 2茶匙www2.tvboxnow.com1 N- M5 U* d2 V( E( ^; l& H7 w! n
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）www2.tvboxnow.com4 Y# z* w8 U6 r7 Y3 X4 U
指天椒 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb8 T! N0 _. N0 u2 {% W3 _
擔擔麵 2隻www2.tvboxnow.com5 E3 l% O& m( s* U/ k2 \
生粉水 適量www2.tvboxnow.com6 n: H; N' F7 b+ S/ j
/ {8 i! Z+ Z( v2 s+ Ztvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇7 S9 b5 F& h* n, O
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豆瓣醬 2湯匙$ M) P. I% N6 h" F s# n
雞粉 1茶匙www2.tvboxnow.com4 D4 ?1 x" K4 c0 b3 y+ ~- L! I
辣油 1茶匙
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/ t5 P3 T+ v$ j' `www2.tvboxnow.com製法：公仔箱論壇" ]3 N0 J# I z2 p" q& e
! @8 G: v3 q$ ~- Q7 Z0 u" N0 G8 N1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h$ c' T; z( [2 i/ t4 `- g
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻9 w8 C; u7 k; X; l+ i
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3 O. \, p6 X: z# ?: P3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠www2.tvboxnow.com- b( W% T- ~4 e9 R9 B1 _: x* y( Z5 C
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( {4 b% x) l Z+ I& k; _6 C& h5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：www2.tvboxnow.com, f& S: x. Q7 s8 H
5 G5 I" J: _. n# l# q/ r) u( A, | L1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙公仔箱論壇/ J; r1 C/ u' K
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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