三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: N, x& `! C/ L- R" O6 q
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；www2.tvboxnow.com, A0 ^4 a" } u' y7 M! L6 W: ^) J
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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" @. `; @; N$ g. Z/ M8 }# |" P6 t6 ntvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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/ P( L$ j" p. M' W屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X' r( r! p- j4 Q/ U; R& X( X) e
6 v/ C, a1 l+ N8 _7 E! ?1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇1 S1 }, q5 @7 z5 T0 H3 s: S, d
' p* O* }7 q! n$ o* I5 ]2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇) m0 ^. n8 S D6 c8 h+ E) S
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ ) p0 l% n1 Z4 Q* q6 X# S" q1 g( o* Q( R
7 t; x! J$ P6 x( g" I4 otvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎www2.tvboxnow.com$ J2 ]& Y/ D r; v
& r! r1 l3 h7 n% z- utvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。www2.tvboxnow.com, }/ |" B' t' W( E: S0 j7 y) W. a2 A3 w/ s
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇 F A' [. g7 T- a0 Q6 @
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇9 ^2 e, S! E$ a# T/ P$ i
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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4 D2 |- y" j4 Z' U( o$ u% p# Ttvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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+ u& {) ]5 ~1 A/ M' Z. |- vwww2.tvboxnow.com（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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' I$ m' {6 G0 t! m- i4 ctvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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% t( P% P5 {# [; ^ w用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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( D+ D4 }; o0 {* o- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F2 R# H+ |! \" T! l6 z
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。9 Z* h K5 e/ q3 B8 l* O) K9 G
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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