在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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* b+ H# N: y8 i8 P' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有嫩牛肩肉公仔箱論壇: m, }$ u( v- M" ?# Z3 \( F
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。) @+ u9 _# J) I8 k' J
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb2 x( s1 J9 k- ^$ t
& C" T( I+ k0 b9 p: z- b5 g# ^" Qwww2.tvboxnow.com■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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4 f0 i, B6 q H5 W C* T0 |www2.tvboxnow.comHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克" L1 \- }- J8 I/ k' l* ~9 h d
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克; H" ^- ^% ]" O8 L, d: E
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
3 Y1 J9 c! u rwww2.tvboxnow.com優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。公仔箱論壇$ l! n: O- E9 a* Q
0 H2 c1 C. ^. n b! M, @( o法國Perceval牛扒刀 $450/把
+ J4 o& c" Z& w3 ]& R鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d# p% {3 e- u0 L4 z
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
! Q$ Q3 F- ?+ x+ E% {$ L( fwww2.tvboxnow.com澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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) ]3 D% g: Q5 [3 K' S4 t■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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