在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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5 Z" b$ @# c% X$ X+ b) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有嫩牛肩肉www2.tvboxnow.com, x# z# H# }$ F* W3 t7 i" C
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb# _! q+ D/ v0 Z1 l3 x5 j
4 J- d) P/ I3 H" l+ d" D地址：西環爹核士街. v% H" d7 e/ _; A9 C V' \6 x& l
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。9 A9 w1 _9 L6 O: I4 [* @
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克tvb now,tvbnow,bttvb2 p+ K9 K. x D) I. b( e! l
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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b3 B/ a2 Y) p" nwww2.tvboxnow.comOyster Blade Steak$216/約370克公仔箱論壇% U2 Y/ G* c( p8 Q
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
2 |# i" y8 _2 h/ T: ^; ?www2.tvboxnow.com優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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( G* `7 Y/ N. H: b1 Y' |6 ]# wwww2.tvboxnow.com法國Perceval牛扒刀 $450/把
: G- @. j$ z1 o鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
7 R: ]8 Z4 p+ l, ~2 _" ^, Z" x" U澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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, z* E7 E: h) p- u$ e; M7 w! D7 J■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。www2.tvboxnow.com4 I* E9 s* Z- P5 V: u
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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