[中式食譜] 拿手魚頭

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材料% |  T3 w+ G9 X! O0 H2 i
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
4 `* r$ o5 D* y; w* pwww2.tvboxnow.com6 條(切段)辣椒乾3 O4 F5 G  V, g! t, y/ |% F
2 大匙蒜茸
" L1 w% d. Z$ y! Mwww2.tvboxnow.com5 粒(剁碎)小蔥頭
3 l0 }2 [) t9 m60 克(剁碎)生薑
8 p( e( p1 ^" K& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 大匙豆醬
) U6 ?* m9 G% m4 Q; r0 Ttvb now,tvbnow,bttvb3 條(切碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^% h0 n% Y* J  f% T, J1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o) M# l& d7 e( T$ @
調味料(混合)
! M8 A: N+ W4 U3 @1 A# G6 Iwww2.tvboxnow.com1 大匙蠔油
$ |& A  ~8 h1 ]( e% s( K; R9 {' rwww2.tvboxnow.com1/2 小匙味精
* i6 I7 T+ L- k7 R7 }+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙糖
1 [# @* _) g/ }1/2 大匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }: V$ c" O& M/ A, q/ o" @
1/2 大匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _& L5 d# a5 ^+ g6 o" f# K, ?
1 大匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |. @6 I0 ?/ a8 z9 `9 L1 Z
50 克(切段)芹菜
: B+ }3 }# Z( e( ^公仔箱論壇2 大匙紹興酒
* p* Q- I5 t6 e8 f) a0 _1 小匙粟粉水tvb now,tvbnow,bttvb2 F6 k( R3 Q6 R6 c; J  E
tvb now,tvbnow,bttvb5 I# b% p- d7 H6 P; V0 Y0 M9 s
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |0 Z8 Z2 W5 ^
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 d8 p! \% @2 D( w3 y0 l( b+ \
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
  ?1 d( P3 g3 {5 V1 m$ H公仔箱論壇加蓋慢火燜煮5分鐘。0 O- D! @% d- H
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb/ n) K! Y2 @9 F4 g
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
8 G) ]9 G! [5 @. C) }' F公仔箱論壇
5 Q- d. ?1 F. Y  P" s3 U公仔箱論壇SEASONING (mix well)
) _/ |& i- ]% U" I1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)公仔箱論壇  P$ f; {( H% ?- p
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METHODwww2.tvboxnow.com$ Q5 E8 s( [/ ?4 D( M
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.www2.tvboxnow.com- Y5 s$ e6 w3 U# h6 o
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# U( }8 Q: W. b5 s$ h, Z0 f  y
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
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  拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans)