材料
; {4 k: D, @) B( a+ K! T" otvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞
" p, G8 `# m4 H/ [1 棵(切粒)青蔥
; v: U5 z4 \" B* A3 F+ K0 f4 q公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
$ V6 ]( t0 k, H" w+ E7 片紅蘿蔔
9 S* r4 H$ s- n1 Y; V/ D50 克蒜茸
: E' D7 t3 a/ H% d1 `8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油www2.tvboxnow.com$ \# j9 G* }% \7 K: r" T4 Z
4 大匙紹興酒www2.tvboxnow.com! c& K3 Z t5 r" Z! z
- C% w5 V) C" a8 B, o( B調味料(混合)
* J) u+ e$ l) I2 O/ V: S5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb1 T! E2 ^, n5 ]# k+ K
1/2 小匙味精
+ ]: l) f) E+ s- N- d8 r1/2 小匙糖
/ i1 @. Q+ k5 Y4 N: c) stvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽6 [- X2 ?4 M4 q3 F7 s. ?
2 小匙老抽
) G/ T7 Z6 x, l7 \; F& J B3 k9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁公仔箱論壇0 C9 p/ w1 I( V+ r
# j9 ~2 X# i) n/ s& M# p. Owww2.tvboxnow.com做法
( h' U+ {, y' qtvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f; O' L2 z/ |- J5 p5 O1 |2 @5 j
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。www2.tvboxnow.com7 z* c9 [; g5 g w
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u( j3 h8 M G- h& Q% H
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INGREDIENTS
) u9 t. j. V' U& T9 Vwww2.tvboxnow.com600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
# |! a( O+ ^$ U6 l# P) a1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h, `$ x" r6 D! U
SEASONING (mix well)) K4 p S8 h4 I. J. Q
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
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. G3 g; ?' v# N7 b! Z& u公仔箱論壇METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~1 a% ^ d" M
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
8 \; } _9 s+ J* w$ J$ m2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.www2.tvboxnow.com/ O1 E) Q. Z' ^0 C0 k3 Z
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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# g* ]7 G4 i- T$ P% W[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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