猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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/ N! h$ { \, s* H4 ^( m$ R! K材料：
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)# J: v& v$ J; [1 s) T; o* ^
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做法：
. w3 H8 S' |2 {% f- Btvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
S$ S" H( F$ |7 P0 Wwww2.tvboxnow.com 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
5 U* ]0 ]2 z8 Y9 _% L q/ P2 j 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；www2.tvboxnow.com$ V( v0 n6 X* g1 Q& o
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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U. m3 q. T/ ?- v( D公仔箱論壇 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。' D3 n$ H5 c2 J& [# E5 [# h
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1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。公仔箱論壇" g" h- H$ ^+ n" r3 I
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
' O6 p1 F& @4 m- b9 v$ ]1 z0 w& W% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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