材料tvb now,tvbnow,bttvb; Q* {1 y) u: y# a
糖：50克
, d! I5 S% O- u' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：2隻公仔箱論壇8 J* j/ L- e: P$ {: Q" M9 e/ n
麵粉：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y% H/ L S* j; j9 ]. r+ p0 J
牛油（溶液）：15克
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裝飾0 q1 I) G& r0 a0 x/ h
忌廉：100克
& T1 ~ K7 |( ^: k4 K( g, ^' u5 F糖霜：10克www2.tvboxnow.com9 a5 C `% x: y9 j/ O
雲呢拿香油：少許
7 z; F1 L5 U# { R' K L. b1 G% V* n( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨：６粒 7 t! k6 a5 t7 A3 m0 E, f2 w: F
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做法 2 l& L& H/ l. m$ [( v5 G2 |# k% {
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。/ W% |" a7 M/ A( {: l
4 {0 ?4 j3 K8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。7 R5 T( }. g6 |: U- F9 C
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貼士
- ]/ Q" K9 X0 I公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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