材料
+ s h& S! q9 B* Jwww2.tvboxnow.com糖：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 x' L# k# a% ~
雞蛋：2隻
, L# A8 g& I2 J麵粉：50克
2 j$ A7 ]' q/ w" S' m/ f2 F$ mwww2.tvboxnow.com牛油（溶液）：15克 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: _: y# W: V, L* m
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb+ ^' Q6 s' N' d+ x+ p
忌廉：100克
1 P. h+ F" E W- w# _+ Etvb now,tvbnow,bttvb糖霜：10克
3 |7 h# i6 G8 U1 {6 M雲呢拿香油：少許
X- o2 N) b: G/ Hwww2.tvboxnow.com士多啤梨：６粒
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: H5 i, b, W) d. N4 D" V做法
! ]; c V' C9 R& L) ~+ \4 E1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 V3 s* \& I/ X+ V% T u
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。/ F" m3 A; o1 D9 C1 P& f$ }6 I7 K' m" F
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。$ x X5 R; b- T- _* ]- d
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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