| 材料 Ingredients | 清水2 W$ G5 |, S. @; I/ H, x
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
% D6 O) L( M* Iwww2.tvboxnow.comspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
* x a9 p0 e) o$ T8 R8 ~www2.tvboxnow.compork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
: ?6 [3 _2 F* Egarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)- x' \1 N4 E$ b4 p3 D! {
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices
' i- m! b0 t) i4 Gtvb now,tvbnow,bttvb用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸公仔箱論壇. N4 V" q" T7 u
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
0 M' b# h/ o7 `6 s5 E4 p6 D$ Edang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇2 N& `$ B6 x0 b; s( C
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎6 N' m! `. x4 |6 }1 I$ @
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
) e% x, W, Z0 |/ L! X( V6 Ttvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
& z* k# u4 x) ~& T8 B: y0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
) C! D h( F% W4 e" D9 Ntvb now,tvbnow,bttvbcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
6 Z# I# g- d, \- h8 j) j# O. ^star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒公仔箱論壇& f& I9 U7 n X
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)www2.tvboxnow.com h$ t' o! ]9 [' ]; n% a* q& Q
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U6 Y- `8 y9 B
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝www2.tvboxnow.com6 o+ _5 B& V) |5 g" C# z
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
3 M; v$ M, ]# c6 g. nwww2.tvboxnow.comlicorice | 3克 ／ 3g |
$ h% I/ g. b! B; Z5 k# Q: b8 d- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W# L3 C6 @6 m0 l
: \! K& L' ?+ r1 P9 c* [! F公仔箱論壇
3 L5 o" h2 b8 F9 [4 B: o- U; u; Owww2.tvboxnow.com| 調味料 Seasoning | 醬油
0 g* b' I( e, B8 ywww2.tvboxnow.comlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油www2.tvboxnow.com9 M. i4 m- L0 j/ Z8 {( {
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
: Z0 { x. e4 q! e7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a pinch of salt | 適量 |
8 F# W5 c, S* v; ^) ~7 Z u9 r www2.tvboxnow.com# I f$ N+ h9 s( k* z# O
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, u( J: u/ d' u+ F8 m3 E8 v; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇
) n2 D$ Y$ }7 @0 M- x" n1 Y6 J2 \9 [tvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
5 u. Q6 B0 |1 O! s) Gbutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜+ k( [0 n! M* J {0 O) L, n! K$ m& }
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
& x2 l8 y/ c% n" \& r6 Sfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜9 W5 E% z5 ~1 Y/ o7 I" H* {# u& [
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
; r6 `5 L' m9 a' X' {& I2 \www2.tvboxnow.comcoriander leaves | 適量 |
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做法：
$ |2 M/ L+ l3 x* }$ x: T& B- b2 d+ Ewww2.tvboxnow.com1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。: m4 e$ O) m) `$ V
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
. {/ }4 w* i8 D/ owww2.tvboxnow.com3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） . O$ ^( e. ?) i, Z; u( Y. u/ z+ M: N
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2 K; E$ y& y8 M& X公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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