[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb0 j; Y: q9 {3 A rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 $ ]1 q# B( A, B0 j8 o; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 . Y" b% g  `) D( [4 i, rchicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半) - P1 Q1 I5 b) ^5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)1 I- }9 k7 ^' W, |9 v chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) $ a- C) f& O5 `" t8 h" u  hsalted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ H2 I* ]0 j4 h! f! A' T( |, ~8 k% s/ x spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片）公仔箱論壇/ _* _7 i& R* l3 p/ L red chily (sliced)	1條 ／ 1

% g1 }8 ~# e6 l4 I2 p7 ?1 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b0 z- x; N" |
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雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 - O+ s( x# m* B' [  T8 j& wlight soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油 8 P7 Z5 N( @% t0 f4 `: J* adark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ `2 y' @7 D1 O5 `& c oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 $ P+ j( y0 ~+ {2 ?, e, ttvb now,tvbnow,bttvbfresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb6 E) h" \7 u8 R. g! K( H8 X$ S Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油www2.tvboxnow.com" H- h( G# ~/ F; c6 Z/ z sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉) G7 F2 j# M0 N pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 , c7 U7 x  x" g! W1 L# _tvb now,tvbnow,bttvbsugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 % g3 U0 y- O7 v7 G+ s" wwww2.tvboxnow.comcornflour	1小匙 ／ 1 tsp

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做法：www2.tvboxnow.com  m7 p, g4 k! ^7 N, ~/ ]# z
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。! ^" [4 i% P. r  m( ^0 p4 r3 R
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇2 a! O* e3 @/ m% Y6 c& @% x  W# Q
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) j% R: ?, u  U0 i4 q
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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