[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。www2.tvboxnow.com: @/ }! k- v7 N2 L2 l
www2.tvboxnow.com8 v# i6 G. \& M9 D2 |, m9 p
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
- ?. F. t# {- }* B1 A$ c( F) a公仔箱論壇客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
$ i4 \# L1 X' P$ Y6 `! P& J
1 y$ j6 H6 z, F6 n* etvb now,tvbnow,bttvb蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
2 j! r4 J& S+ Y" F$ F  g
3 s* j3 x8 l3 X( M, \公仔箱論壇傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
6 ~% `" ^8 T- f; R) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a% S- n+ d/ V* e' w6 t- A
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
0 I8 W! L: s( G; Otvb now,tvbnow,bttvb
! h7 ?1 P9 Z! j+ C: h, Owww2.tvboxnow.com不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。8 b9 _% K' f% T* B

/ G5 f1 R: J; o1 n4 _金園茶餐廳 (長沙灣)- n4 D2 F& K. F- S8 o: _" \
地址：長沙灣青山道314號地下
. i  S6 h  a' w7 {公仔箱論壇電話：27256386
. O! ]9 h. S/ O$ w( f公仔箱論壇營業時間：6am-9pm（初四啟市）
( I" o% `% o( s4 @5 }3 \www2.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》
3 ?# @5 `0 Y- ~: Z. J) [www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 Y" w8 m8 }  [

5 z2 f! ]% W4 x- ^開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
6 O# b+ P/ q% H6 utvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com; _4 k1 ]; V0 [6 ?0 P7 a& j9 w& h
+ }% {* \% Q. H
公仔箱論壇, c* u, c, \' O: ]
傳統酥皮蛋撻 $83 p! a2 U& A; Z+ ^. D

  j+ O, X7 Z: a, N+ ntvb now,tvbnow,bttvb
% j% D  G: c/ ^1 v3 {. Twww2.tvboxnow.com公仔箱論壇\" }5 O8 G- L4 P+ W7 R
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
+ w+ ~; I; e/ G: T' }9 {; z, I
) S\" u  m0 U/ W* @% M4 Ewww2.tvboxnow.com\" |9 T5 y6 P; N. E* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( i\" h2 |- {2 ?: E
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。
% c/ ^* d* T0 `5 R: q$ @. r* n公仔箱論壇
+ w2 r+ y, p# P& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q$ k  k3 _0 J1 A0 f  K% P

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!' Z3 ^$ w/ g4 V% ~, r9 z& ^
thanks for sharing