抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 www2.tvboxnow.com4 y% R$ ^2 ]7 N0 f1 W. L3 l
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新茶可做卷蛋tvb now,tvbnow,bttvb; V9 Z4 D! I! I3 _% `6 v9 e
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。$ G2 q/ D% H9 f, E8 @, Y; F
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' n! P1 {9 N; s( _$ Z
, {7 C5 f, ]; Atvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex% L+ u& U+ @- q$ w, _+ A
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x) F0 j2 C) |4 i6 ?
在港鮮製，人氣No.1。
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5 Z0 r5 w |# m5 `5 Twww2.tvboxnow.com「金天閣」抹茶粉 $185/30克
2 t% B+ D- s1 K- Y6 _, hwww2.tvboxnow.com品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. T6 H2 q' p/ o8 h
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
+ x# O1 x; Y U) W. m- z公仔箱論壇以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。: o$ Z, R) X1 m) e4 g f
7 R3 K( B8 E* k# K- `( y4 y; l+ O2 ftvb now,tvbnow,bttvb■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。/ F: N' W9 G$ t8 f5 T" N
6 _ E! z6 b0 X1 @! C) s3 s" s■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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- K% q7 @* b* [* W% m滿月牛油蛋糕 $200/個* S$ g3 F. r \) m% P3 j. O
牛油味濃，滲着茶香。8 Y) G" J4 ^# v: ^+ _9 | F; N4 v
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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