抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
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新茶可做卷蛋
* e8 i" K5 d# n' |3 C5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇& R1 L1 H/ @8 {( C
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
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+ o8 D- L: L2 X0 E& t; @! ^( p1 {公仔箱論壇地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex公仔箱論壇8 G3 f) p/ a' f- U! C1 R I) u, P
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。0 C7 u; A- s) Y5 g! g* i
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尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條9 y8 t" f6 \* {. {: |9 A7 |6 t
在港鮮製，人氣No.1。
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) X4 g! V- I9 Y5 x# Q( V. qtvb now,tvbnow,bttvb「金天閣」抹茶粉 $185/30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A$ `) H# b# }- w
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。公仔箱論壇- V) U; |+ b3 V5 j
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抹茶年輪蛋糕 $180/個公仔箱論壇& w; Y# V7 n( ?8 w4 e
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。www2.tvboxnow.com- P o2 i8 @/ _* g7 Q4 y F
5 G7 b6 c. n* x1 ^" t: {) L3 e公仔箱論壇■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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# z M$ U' F. |. C8 r■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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! b3 k ?% }8 D* k! ]6 }0 Y& w滿月牛油蛋糕 $200/個
& L6 P4 |. G) ?www2.tvboxnow.com牛油味濃，滲着茶香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^/ s7 h* v- A: d4 k6 M
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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