材料) h6 d" U3 ~* X: t
皮蛋.....5顆3 ?2 }) h C/ a
乾辣椒.....30公克
% A, J' N! R+ R3 }8 s8 `蔥.....3根www2.tvboxnow.com$ D& d; X3 _0 K/ \
薑.....10公克www2.tvboxnow.com3 W" v" _4 j) M; V
蒜仁.....4粒
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( t+ b& I% Y- E- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb# Y# S$ r: p* t/ c6 u, H# B! q! Y
太白粉.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! J/ Q6 s2 e- v8 r5 r
白醋.....1茶匙
9 m* b- n: [) V醬油.....1大匙www2.tvboxnow.com" B/ V" l8 `6 g
蕃茄醬.....1茶匙
/ I3 ]! I0 }! i1 a b; x+ j公仔箱論壇糖.....1茶匙* y4 F. h9 x0 l" F+ Q# W6 _
料酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H$ i9 Y: B% S9 L5 E9 V
水.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {3 z' H4 [& y0 e, E, K
太白粉.....1/2茶匙
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作法
9 A" V; u' K6 X; bwww2.tvboxnow.com1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb! c6 [1 |& d3 ~1 x
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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