巴蜀九味雞tvb now,tvbnow,bttvb& ~% M& ~8 T) S% T" j$ P m6 F
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主料：雞(1200克)
6 u5 J% f; O T# q輔料：芝麻(20克) 花生仁（炒）(50克) 公仔箱論壇5 Q/ U+ A* `: l) t
調料：滷汁(20克) 姜(8克) 大蔥(10克) 鹽(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 花椒(5克) 辣椒油(5克) 香油(10克) 白砂糖(3克) 醋(3克) 菜籽油(40克)
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2 v+ y& s, Q/ m$ j! g- N4 {' q# y M1. 仔雞去淨毛，去內臟，清洗乾淨；
( a' l) y( F* C; }3 N5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 薑蔥洗淨，用刀拍破；
3 r% W# j; T* ]: ]6 Ewww2.tvboxnow.com3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，製成花椒油；& J. M2 S/ \# R5 Y5 y' v& c, X2 m
4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎剁細成粉；公仔箱論壇' b) l) v% V& e& }+ y" k* ~
5. 鍋置中火上，燒白滷水至沸，放入仔雞，加鹽、料酒、姜、蔥，燒開撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至肉熟，撈出投冷，宰成約三厘米見方的塊，放入窩盤內；www2.tvboxnow.com9 V3 K7 }$ f% V" Z) S# c* I! L
6. 取調料缸一個，將鹽、白滷水、味精、白糖、醋、紅油、香油、花椒油、花生末調成味汁，淋在雞塊上，撒上芝麻即成。 |
發表於 2008-1-26 08:42 PM
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