[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
( T- Z. B; a3 D. V1 c" ?【所属菜系】 江苏菜
4 q6 D) K9 d& u' {" I$ d; n  Q公仔箱論壇【特点】
9 x" Q% w) }, B& I2 O! S$ I: Wtvb now,tvbnow,bttvb羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。$ Z/ ~& X- h1 ~- J5 J
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb% k: S3 ~8 e  j- j( Q0 N- s+ S
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。
+ H+ {! \( e( M. |; u【制作过程】" I# e4 t- x. W8 b  x
羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。